Świerk
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 litry (64 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 23 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 litry (64 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 23 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 601 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 0g | |
| Wapń 11 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten zielony pomidorowy smak, znany również jako chow-chow lub piccalilli, jest ulubionym jedzeniem na południu i doskonale smakuje z kiełbaskami, wieprzowiną, szynką, hot-dogami i burgerami.
Przyprawa to połączenie posiekanych zielonych pomidorów, kapusty, cebuli i papryki. Warzywa są łączone z mieszanką octu, brązowego cukru i przypraw. Na południu często podaje się go z fasolą pinto i szynką.
Składniki
- 5 szklanek zielonych pomidorów (grubo posiekanych)
- 5 szklanek kapusty (grubo posiekanej)
- 1 1/2 szklanki żółtej cebuli (lub słodkiej cebuli, drobno posiekanej)
- 2 szklanki papryki (grubo posiekane; przynajmniej 1 czerwona papryka dla koloru)
- 1/3 szklanki soli do marynowania i konserwowania
- 2 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru (pakowany)
- 1 łyżka żółtej gorczycy
- 2 ząbki czosnku (drobno zmielone)
- 1 łyżeczka nasion selera
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Połącz pokrojone warzywa w dużym niereaktywnym czajniku lub misce.
Świerk
Dodaj sól i wymieszaj, aby dokładnie połączyć. Przykryj i odstaw na 4 godziny lub wstaw do lodówki na noc.
Świerk
Przygotuj puszkę i słoiki. Dodaj wodę do dużego czajnika z puszką i podgrzej do wrzenia; zmniejszyć ciepło i utrzymywać na wolnym ogniu. Woda powinna być wystarczająco wysoka, aby znajdować się co najmniej 1 cal nad napełnionymi słoikami. Zwykle napełniam go do połowy i trzymam czajnik lub rondel z wodą gotującą się na innym palniku, aby w razie potrzeby dodać do czajnika. Dokładnie umyj słoiki i podgrzej wodę w małym rondlu; włożyć pokrywki do rondla i doprowadzić prawie do wrzenia; obniżyć ciepło do bardzo niskiego, aby utrzymać gorące pokrywy.
Świerk
Odcedź warzywa i dokładnie spłucz.
Świerk
W dużym niereaktywnym czajniku zagotuj ocet, brązowy cukier oraz nasiona i przyprawy. Zmniejszyć ciepło do średnio niskiego i kontynuować gotowanie na wolnym ogniu przez 5 minut.
Świerk
Dodaj osuszone warzywa i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Świerk
Łyżką cedzakową zapakuj warzywa w przygotowane słoiki. Przykryj warzywa płynem do wytrawiania, pozostawiając około 1/4 cala wolnej przestrzeni.
Za pomocą czystej zwilżonej szmatki wytrzyj brzegi słoików. Umieść płaskie pokrywki na słoikach, a następnie szczelnie zamknij nakrętki za pomocą pierścieni przykręcanych, ale nie dokręcaj zbyt mocno. Ustaw napełnione słoiki w czajniku i w razie potrzeby dodaj więcej wody, tak aby znajdowały się co najmniej 1 cal nad słoikami. Doprowadzić do pełnego wrzenia. Przykryj i kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Usuń przyprawę do szafy, aby całkowicie ostygła.
Świerk
Sprawdź uszczelki (środek czapek powinien wydawać trzaski podczas chłodzenia i pozostanie wciśnięty).
Wskazówka
- Jest to doskonały sposób na stosowanie zielonych pomidorów pod koniec sezonu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- chow chow
- południowy
- gotowanie
