Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Razem: 33 minuty
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 8 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 255 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 255 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sód 502 mg | 22% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 8g | |
| Wapń 153 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Apfelkrapfen jest często uważany za bawarski przysmak, ale nie są zarezerwowane na specjalne okazje. Zwykle są robione w domu.
Pokrój jabłka na okrągło, przykryj je rzadkim ciastem i usmaż na głębokim tłuszczu, aby uzyskać natychmiastowy komfort jedzenia. Ciasto ma białka, które zapewniają przewiewność, ale znane są również ciasta drożdżowe i ciasto francuskie.
Składniki
- 2 do 3 jabłek do pieczenia
- 1/2 cytryny
- 2 jajka (oddzielone)
- 1/2 szklanki mąki (plus dodatkowe do odkurzania)
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżka cukru (lub cukru waniliowego)
- 1 szczypta soli
- Olej lub tłuszcz (do smażenia)
- Cukier cynamonowy (opcjonalnie do serwowania)
- Sos waniliowy (opcjonalnie do serwowania)
Kroki, aby to zrobić
Jabłka obieramy i kroimy. Plasterek o grubości 1/4 cala lub nieco cieńszy. Posmaruj sokiem z cytryny.
Ubij białka na sztywno.
W osobnej misce wymieszaj żółtka, mąkę, mleko, cukier i sól, aż powstanie gęste ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mleka lub mąki.
Wymieszaj 1/3 sztywnych białek jaj do ciasta, aby je poluzować. Ostrożnie złóż resztę białka, aby uzyskać lekkie, puszyste, ale nie rzadkie ciasto.
Podgrzej 2-3 szklanki oleju w dużym rondlu. Rozgrzej olej do 350 F (190 C). Podgrzej 3 do 4 cali oleju na dużej patelni do 350 F.
Sprawdź temperaturę za pomocą termometru do smażenia lub przetestuj go, wrzucając 1-calowy sześcian chleba. Jeśli zarumieni się (ale nie pali) w ciągu 60 sekund, olej ma około 365 F. Alternatywnie wyjmij frytkownicę i postępuj zgodnie ze wskazówkami.
W razie potrzeby opróżnij pierścienie z jabłek i posyp je mąką, a następnie zanurz je w cieście widelcem.
Umieść je ostrożnie w gorącym oleju i smaż przez 3–4 minuty. Odwróć je i smaż przez 3 minuty lub do złotego koloru.
Opróżnij papierowe ręczniki.
Możesz ogrzać je w ciepłym piekarniku, aż wszystkie zostaną upieczone. Podawane wkrótce po posypaniu cukrem i cynamonem lub sosem waniliowym lub jednym i drugim.
Tagi przepisu:
- jabłko
- późne śniadanie
- Niemiecki
- urodziny
