Zdjęcie i przepis: Diana Rattray
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 35 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 614 | Kalorie |
| 39g | Tłuszcz |
| 61g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 614 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 39g | 50% |
| Tłuszcz nasycony 21g | 106% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| 831 mg sodu | 36% |
| Węglowodany ogółem 61g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 16% |
| Białko 7g | |
| Wapń 148 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bogate i pyszne ciasto serowe sprawia, że ta szarlotka jest zachęcająca i wyjątkowa. Posyp odrobiną cukru dekoracyjnego na polewę tuż przed pieczeniem.
Zastosowanie kombinacji Granny Smith i jabłek Golden Delicious w tym cieście równoważy słodki smak z cierpkością.
Składniki
- Do ciasta:
- 12 łyżek niesolonego masła (6 uncji, temperatura pokojowa)
- 6 uncji twarogu (temperatura pokojowa)
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (11 uncji plus więcej do zwijania)
- 6 łyżek śmietany
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- Do napełniania:
- 8 średnich jabłek (odmiana do pieczenia)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 kreska soli
- 2 łyżki masła (pokrojonego na małe kawałki)
- Do mycia / glazury do jajek:
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
- Opcjonalnie: cukier
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Do ciasta, używając elektrycznego miksera, ubij 12 łyżek masła i twarogu, aż będzie kremowy.
Dodaj śmietanę i ubij, aż będzie gładka.
Dodaj mąkę, cukier i sól. Ubijaj z małą prędkością, dopóki ciasto nie będzie się trzymać razem.
Wyjdź na obficie pokrytą mąką powierzchnię. Zbierz się w piłkę, ugniataj kilka razy i podziel na dwie równe części.
Uformuj w dyski i zawiń w folię. Przechowywać w lodówce przez 30 minut.
W międzyczasie przygotuj jabłka. Obierz, pokrój i pokrój jabłka w cienkie kliny.
Połącz plasterki w dużej misce z sokiem z cytryny, 1/4 szklanki mąki, skrobi kukurydzianej, 1/2 szklanki granulowanego cukru, brązowego cukru, cynamonu, gałki muszkatołowej i odrobiny soli.
Rzuć, aby połączyć składniki.
Na dobrze posypanej mąką powierzchni z posypanym mąką wałkiem rozwałkuj jeden dysk do koła 12 cali.
Przenieś na blachę do ciasta i naciśnij dolne i górne boki. Przytnij krawędź.
Napełnij wyłożoną ciastem miskę ciasta mieszanką jabłek.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Wyjmij drugi dysk z lodówki i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni z posypanym mąką wałkiem do ciasta.
Przenieś na wypełnione ciasto. Złóż i zagnij krawędź zgodnie z życzeniem.
Ostrym nożem do przecinania wyciąć kilka szczelin w górnej części ciasta.
Połącz żółtko z mlekiem lub śmietaną.
Delikatnie posmaruj wierzch ciasta i posyp odrobiną cukru pudru lub mieszanki cukru cynamonowego.
Umieść ciasto w piekarniku na dużym arkuszu folii.
Piec przez 50 do 60 minut, aż nadzienie jabłkowe będzie miękkie i ciasto stanie się złotobrązowe.
Jeśli krawędź skórki staje się zbyt brązowa, zanim jabłka staną się miękkie, zbierz folię do góry i ponad krawędź wokół ciasta lub zrób pierścień foliowy o średnicy około 12 cali i szerokości 2 cali *.
* Przed pieczeniem nałóż pierścień foliowy na ciasto i zdejmij przed końcem pieczenia lub załóż po dobrze zrumienionym cieście.
Tagi przepisu:
- jabłko
- deser
- południowy
- Boże Narodzenie
