David Bishop Inc./Getty Images
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 930 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 180g | Węglowodany |
| 42g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 930 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 141 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 180g | 66% |
| Błonnik Dietetyczny 32g | 114% |
| Białko 42g | |
| Wapń 324 mg | 25% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To proste danie z ryżu i fasoli w karaibskim stylu wykonane jest z przyprawionej czarnej fasoli z czerwoną i zieloną papryką. Jeśli potrzebujesz szybkiego i łatwego posiłku bezmięsnego, jest to doskonały wybór. Jeśli użyjesz bulionu warzywnego (lub wody) jak w przepisie, otrzymasz wegetariański i wegański posiłek, który jest kompletnym białkiem.
Tradycyjnie ryż i fasolę nazywano groszkiem i ryżem na Karaibach, ale groszek zawsze odnosi się do każdego rodzaju roślin strączkowych, w tym fasoli. Jest to klasyczne danie, które można zjeść na niedzielny lunch, gdzie służy jako dodatek do duszonego mięsa lub owoców morza.
Czarna fasola w puszkach jest używana dla wygody. Dużo czosnku, trochę zmielonego kminku, oregano i odrobina sosu Tabasco nadają fasolom ich wyspowy smak. Połączenie z ryżem sprawia, że obiad jest satysfakcjonujący. Dodaj prostą sałatkę i ciepły, chrupiący chleb, aby uzyskać atrakcyjny, kompletny posiłek.
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 mała cebula (posiekana)
- 1/2 szklanki pieczonej czerwonej papryki (w plasterkach)
- 1/2 zielonej papryki (cienko pokrojone)
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 2 puszki czarnej fasoli (od 15 do 16 uncji każda; spłukane i osuszone)
- 2 łyżki białego octu (lub octu jabłkowego)
- 4 kreski Tabasco
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego (lub bulionu z kurczaka lub wody)
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżeczki oregano
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 3 szklanki gotowanego białego ryżu
- Opcjonalnie Udekoruj: posiekaną świeżą kolendrę
- Opcjonalnie Udekoruj: pokrojone zielone cebule
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Na dużej patelni lub patelni podsmaż olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę z czerwoną i zieloną papryką. Gotuj, ciągle mieszając, aż cebula będzie półprzezroczysta. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej.
Dodaj czarną fasolę, ocet, Tabasco i 1/2 szklanki bulionu lub wody.
Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Sprawdź i dodaj więcej wody lub bulionu, jeśli to konieczne, aby utrzymać wilgotność fasoli.
Dodaj gotowany ryż, kminek i oregano; ciepło przez. Smakuj i dostosuj przyprawy.
Przenieś fasolę i ryż do naczynia do serwowania.
Udekoruj fasolę i ryż posiekaną świeżą kolendrą lub pokrojoną zieloną cebulą.
Podawaj z dodatkowym sosem Tabasco i ciesz się.
Porady
- Alternatywnie, fasolę można podawać na gorący gotowany ryż, jeśli wolisz trzymać je osobno. W celu jeszcze szybszego przygotowania, mikrofaluj dwa opakowania „gotowego ryżu” zgodnie z instrukcjami na opakowaniach. Dodaj do mieszanki fasoli i wymieszaj, aby zmiksować składniki. Przeciśnij wapno nad gotowanym ryżem i fasolą, aby uzyskać odrobinę pikantnej słodyczy (i dodatkowego smaku wyspy). Schłodzić wszelkie resztki w ciągu dwóch godzin od gotowania. Zużyć w ciągu trzech do czterech dni. Aby pozostawić resztki dłużej, zamrozić w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie zamrażającej. Aby uzyskać najlepszą jakość, użyj w ciągu czterech do sześciu miesięcy.
Odmiany przepisu
- Wymień ocet biały lub cydrowy na ocet winny z czerwonego wina. Jeśli chcesz, możesz zacząć od suszonej czarnej fasoli. Musisz je namoczyć i ugotować przed dodaniem ich do przepisu. Wymień olej roślinny na olej kokosowy, aby uzyskać nieco bardziej autentyczny smak wyspy. Może być konieczne nieznaczne dostosowanie temperatury gotowania. Można zastąpić inne rodzaje fasoli w puszkach, w tym fasolę czerwoną, fasolę pinto lub fasolę.
Tagi przepisu:
- Ryż
- danie główne
- Karaiby
- gotowanie
