Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 738 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 67g | Węglowodany |
| 58g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 738 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 155 mg | 52% |
| Sód 667 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 67g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 58g | |
| Wapń 106 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta klasyczna potrawa pojawia się w wielu regionach obu Ameryk ze względu na jej uniwersalny urok i dziedzictwo iberyjskie wspólne dla krajów Ameryki Łacińskiej. Inne potrawy z podobnym rozróżnieniem obejmują picadillo, empanadas i budyń ryżowy.
Kilka krajów produkuje wyraźnie zróżnicowaną wersję arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). Na przykład w Peru ryż zawiera obfitą kolendrę, a kurczak jest w nienaruszonych kawałkach; w Kostaryce używają rozdrobnionego kurczaka i podają potrawę z chipsami ziemniaczanymi.
Ta meksykańska wersja arroz con pollo zawiera duże kostki kurczaka i pikantne zielone chilli. Jeśli chcesz, możesz zastąpić łagodny zielony pieprz. Ten szybki, łatwy i aromatyczny preparat jest świetnym jednodaniowym lunchem lub kolacją.
Składniki
- 3 łyżki oleju roślinnego lub smalcu wieprzowego
- 1 mała biała cebula (średnie kostki)
- 1/2 szklanki posiekanych świeżych zielonych chilli (takich jak poblano, usunięte nasiona i żyły)
- 2 szklanki białego ryżu długoziarnistego
- 2 funty bezkostnego kurczaka bez skóry, białe lub ciemne mięso (pokrojone w 1–1 1/2 cala)
- 2 ząbki świeżego czosnku (obrane i posiekane)
- 3 3/4 szklanki domowego bulionu z kurczaka lub 2 (15 uncji) bulionu z kurczaka
- 2 szklanki przecieru pomidorowego lub 1 (15 uncji) sos pomidorowy
- Sól dla smaku
- Ozdoby: posiekana cebula, kolendra, chilli pokrojone w kostkę
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej lub smalec w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Smaż cebulę i papryczki chili przez 2–3 minuty lub do momentu, aż staną się pachnące. Dodaj ryż i gotuj go, często mieszając, przez około 1 minutę, aż stanie się półprzezroczysty.
Dodaj kurczaka i czosnek i gotuj jeszcze przez około 2 minuty, mieszając raz lub dwa razy. Wlać bulion, przecier pomidorowy i sól i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Natychmiast zmniejsz ciepło, aż płyn ledwo się gotuje.
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej usiąść, nie podnosząc pokrywki, przez dodatkowe 5 minut (lub do pół godziny).
Podawaj arroz con pollo z dodatkiem posiekanej cebuli, kolendry lub chilli w kostce.
Odmiany przepisu
- Dodaj garść warzyw (marchew, groszek, fasolka szparagowa itp.), Gdy dodajesz bulion, aby uzyskać dodatkowy kolor, smak i odżywianie. Użyj obranych i pokrojonych w kostkę pomidorów zamiast przecieru pomidorowego, jeśli wolisz biały ryż z czerwonymi plamkami. odrobinę pasty achiote do arroz con pollo, aby nadać mu atrakcyjny żółty kolor. Zmieniaj rodzaj używanej papryki chili lub papryki - spróbuj czerwonej papryki zamiast zielonej.
Tagi przepisu:
- Ryż
- danie główne
- łacina
- powrót do szkoły
