Mohamad Itani / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: od 15 do 20 pączków
Te słodkie smakołyki z Libanu zwane awamat są idealne na każdą okazję. Małe kulki ciasta są smażone na złoty kolor i chrupiące, a następnie pokrywane prostym syropem. Upewnij się, że masz ich wystarczająco dużo, aby je obejść - nie ma mowy, żebyś zjadł tylko jeden!
Składniki
- 3 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 2 1/2 szklanki wody
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Prosty syrop do uzupełniania
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól.
Powoli dodaj wodę i mieszaj, aż powstanie ciasto.
Ciasto rozłożyć na posypanej mąką powierzchni i dobrze ugniatać przez 5–7 minut, aż będzie lśniące, miękkie i lekko lepkie.
Łyżka ciasta przy łyżeczce i formuj kuliste kształty rękami. Po zakończeniu umieść na talerzu.
Na patelni dodaj wystarczającą ilość oliwy z oliwek, aby ciasto było zanurzone. Rozgrzej olej do 375 F. Dobrą wskazówką do testowania temperatury, jeśli nie masz termometru do smażenia, jest umieszczenie końca drewnianej łyżki w oleju; jeśli wokół łyżki tworzą się małe bąbelki, olej jest wystarczająco gorący.
Ostrożnie wkładaj kulki ciasta do oleju, tylko kilka na raz. (Nie tłoczyć patelni.) Gdy pączki zostaną ugotowane, wzniosą się na wierzch oleju i będą złotobrązowe.
Usuń pączki z oleju za pomocą łyżeczki cedzakowej i umieść na talerzu przykrytym ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. Ostudź, aż będzie łatwy w obsłudze.
Skrop z prostym syropem i wrzuć do płaszcza. Natychmiast podawaj.
Porady
- Prosty syrop to połączenie wody i cukru. W przypadku tych pączków i być może innych deserów można połączyć 2 części cukru z 1 częścią wody. Wszystko, co musisz zrobić, aby zrobić prosty syrop, to rozpuścić cukier we wrzącej wodzie, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Umieścić go w butelce z ciasno przylegającą pokrywką i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Doskonale nadaje się również do moczenia warstw ciasta (dobra sztuczka po wyschnięciu) lub do robienia kandyzowanych owoców. Po dodaniu smaku syropowi znacznie zwiększają się opcje receptury. Od truskawek, cynamonu i mięty po kwiaty takie jak róża i lawenda, te podstawowe kombinacje są łatwym sposobem na nadanie innym wymiarom smaku dowolnego przepisu.
Tagi przepisu:
- pączki
- deser
- Środkowo Wschodni
- rodzinny obiad
