Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Razem: 37 minut
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 25 minut
- Czas namaczania: 24 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 410 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 30g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 410 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 30% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 17% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sód 468 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 30g | |
| Wapń 89 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Dorsz solny to dorsz, który został zachowany przez solenie, a następnie suszenie. Przed użyciem należy go ponownie uwodnić, więc należy odczekać 24 do 48 godzin, aby namoczyć dorsza przed gotowaniem. Jest to konieczne, aby wypłukać sól. Zmieniaj wodę 2 do 3 razy w ciągu 24 godzin. Jeśli bakalao nie zostanie namoczone, będzie tak słone, że nie będzie jadalne!
Składniki
- 2 funty. (1 kg.) Suszony dorsz solny (najlepiej bez kości, moczony w wodzie przez co najmniej 24 godziny)
- 3/4 szklanki (177 ml) hiszpańskiej oliwy z oliwek
- 1 szklanka uniwersalnej mąki (niebielonej do powlekania ryb)
- 1 duża żółta lub biała cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 28 uncji (828 ml.) Pomidory mogą (zmiażdżone)
- 1 liść laurowy
- 1 12 uncji (354 ml.) Można prażyć czerwoną paprykę
Kroki, aby to zrobić
Usuń rybę z wody. Wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi. Wytnij na 3-calowe kwadraty i odłóż na bok.
Wlej około 1/4 szklanki oliwy z oliwek do dużej patelni na średnim ogniu. Połóż mąkę na talerzu i pogłęb mąkę z dorsza. Kiedy patelnia jest gorąca, umieść rybę na patelni i lekko brązową rybę po obu stronach, około 2 do 3 minut z boku. Usuń i odłóż na bok.
Dodaj pozostałe 1/2 szklanki oliwy z oliwek do tej samej patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta, około 5 minut. Dodaj pokruszone pomidory i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, często mieszając.
Dodaj dorsza z powrotem do patelni i zmniejsz temperaturę. Dodaj pokrojone pieczone czerwone papryki i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Podawać ze smażonymi ziemniakami.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- hiszpański
- Boże Narodzenie
