Ricotta, Parmezan, Dżem Boczkowy + Brukselski Ser Z Grilla. Ser z Grilla Społecznościowy
- Razem: 72 min
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 1 kanapka (1 porcja)
Nie ma nic bardziej niż dżem bekonowy. Bądźmy szczerzy, to jest jadalna forma crack. Jego słodka i słona dobroć pochodzi z powolnego renderowania boczku, a następnie gotowania go z brązowym cukrem, karmelizowaną cebulą i octem czerwonego wina, aż powstanie gęsty i gruby dżem. Dodaj świeżą ricottę, orzechowy parmezan i chrupiące brukselki, a będziesz mieć jedną poważną kanapkę na rękach.
Składniki
- W przypadku Bacon Jam:
- 1 funt pokrojony boczek
- 1 łyżka smaru bekonowego
- 2 duże cebule (drobno posiekane)
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki octu z czerwonego wina
- 1/4 łyżki chili w proszku
- Papryka cayenne
- Odrobina kawy
- Sól i pieprz
- 1/4 szklanki brukselki (o połowę i bez łodyg)
- Na kanapkę:
- 3 uncje ricotta (Salvatore)
- 2 plasterki rozmarynu focaccia
- 2 łyżki konfitury z boczku
- 1 łyżka stołowa Parmezanu Reggiano
- 2 pokrojone solone masło (takie jak Kriemhild)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zacznij od zrobienia dżemu bekonowego. Na średniej wielkości patelni podsmaż bekon na średnim ogniu, aż tłuszcz się wydostanie, a bekon będzie chrupiący.
Usuń ugotowany boczek, pozostawiając tłuszcz z boczku na patelni. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie karmelizowana.
Dodaj posiekany chrupiący boczek z powrotem do cebuli i zamieszaj brązowy cukier. Dodaj ocet, chili w proszku, pieprz cayenne, kawę oraz sól i pieprz i gotuj na niskim poziomie przez około 45 minut, aż powstanie gęsty dżem. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
Sear brukselka. Dodaj tłuszcz z boczku do gorącej patelni i dodaj połówki, pozbawione łodyg brukselki. Przykryj i pozwól kiełkom szukać na zewnątrz. Po kilku minutach, gdy brązowieją na zewnątrz i stają się miękkie w środku, daj im zamieszanie i pozwól, aby zaokrąglona strona uzyskała trochę brązowienia. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
Złóż kanapkę. Dodaj połowę ricotty z jednej strony chleba i na wierzch z konfiturą z boczku, brukselką i ricottą. Dodaj resztę ricotty do drugiej kromki chleba i zamknij kanapkę. Masło zewnętrzne i odłóż na bok.
Na średniej wielkości patelni dodaj kanapkę z masłem i pozwól gotować przez kilka minut, aż na zewnątrz będzie złoty kolor, a na środku wszystko ciepłe i lepkie. Zdjąć z ognia i odstawić na minutę przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Dżem
- ricotta
- brukselki
- dżem bekonowy
