Pieczony Łosoś Kokosowy. © 2012 Ashley Skabar, na licencji About.com, Inc.
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 316 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 30g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 316 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 42% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Sód 165 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 30g | |
| Wapń 34 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Przygotowany z niesłodzonego posiekanego kokosa i łososia króla Alaski, jest to jeden z najprostszych, zdrowych, ale dekadujących sposobów przygotowywania ryb w weekendy. Nadaje się do diet bezglutenowych, bezmlecznych i paleo, ale wcale nie smakuje jak jedzenie dietetyczne! Podany z prostym czosnkowym brokułem wrócisz do tego przepisu, gdy tylko znajdziesz idealny filet.
Podobnie jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z ograniczeniami dietetycznymi lub alergiami, należy przeczytać etykiety składników na wszystkich składnikach, aby upewnić się, że nie ma składników pochodzenia mlecznego lub składników niebezpiecznych dla osób na diecie bezglutenowej.
Składniki
- 1 funt łososia królewskiego z Alaski (obrany ze skóry *, pokrojony na 4 3 uncje)
- 4 łyżki soku z limonki (świeże; dwie limonki)
- 1 szklanka kokosa (niesłodzone rozdrobnione)
- 1 jajko
- 2 łyżki wody (zimnej)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: posiekane świeże pomidory
Kroki, aby to zrobić
- 2 pęczki broccolini, dobrze spłukane1 T. oliwa z oliwek extra virgin2 T. świeża skórka cytryny2 T. świeży mielony czosnek2 T. świeży sok z cytryny Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Jeśli nie lubisz broccolini, oto kilka innych warzyw, które pasują do tego dania: Grapefruit Avocado Goddess Salad Brokuły na parze, smażony szpinak, grillowane szparagi i smażony jarmuż są również świetnymi opcjami.
- Pomidor
- obiad
- amerykański
- święta Wielkanocne
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i odłóż na bok.
Dobrze wyhoduj łososia pod zimną wodą.
Wyciśnij sok z limonki na każdy kawałek i ze wszystkich stron (możesz to zrobić na tacy lub talerzu). Odłóż na bok.
Włóż rozdrobniony kokos do małej miski i odłóż na bok.
W innej misce wymieszaj jajko z zimną wodą, aż będzie dobrze wymieszane.
Zanurz każdy kawałek łososia w zmywarce do jaj, a następnie zwiń każdy kawałek łososia w kokosie, aż będzie całkowicie pokryty.
Połóż łososia na przygotowanym blasze do pieczenia i piecz przez około 15 minut, aż do zrumienienia na zewnątrz i odpowiedniego przygotowania na środku.
Podawaj natychmiast, doprawiając solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku, z czosnkowym broccolini (przepis poniżej) i świeżymi pomidorami.
* poproś lokalnego handlarza ryb o oskórowanie łososia, aby zaoszczędzić na czasie
Garlicky Broccolini:
Doprowadzić mały garnek z wodą do wrzącego wrzenia.
Blanchuj brokuły przez 2 minuty lub do uzyskania jasnozielonej i delikatnej chrupkości.
Natychmiast przenieś do wody z lodem, aby przerwać gotowanie, a następnie osusz i odstaw.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj skórkę z cytryny, mielony czosnek i świeży sok z cytryny.
Podgrzewaj przez 1 minutę, a następnie dodaj broccolini do garnka.
Wrzuć broccolini z innymi składnikami i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty.
Przenieś broccolini do naczynia do serwowania i dodaj do smaku sól morską i świeżo zmielony pieprz.
Uwaga kucharza:
Tagi przepisu:
