Świerk / Christine Benlafquih
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 15 porcji
Ten łatwy marokański przepis można szybko złożyć razem na nieoczekiwane towarzystwo lub w ostatniej chwili jako dodatek do stolika na herbatę. Zmień to, dodając opcjonalne rodzynki, anyż i / lub nasiona sezamu.
Podczas gdy smażona harcha jest uważana za chleb na kuchence, harcha, która została upieczona w piekarniku ( harcha dyal ferran lub harcha au four ) jest zdecydowanie bardziej ciastkiem - stąd jej inna nazwa, harcha hlouwa (słodka harcha).
Obie wersje harchy są tradycyjnie wytwarzane z kaszy manny (), ale ta odmiana obejmuje podobnie teksturowaną mąkę kukurydzianą dla dodania smaku. Jajka zamiast mleka dostarczają większość płynu potrzebnego do przetworzenia suchych składników w ciasto.
Ciasteczka będą przechowywane przez kilka dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub zamrożone do późniejszego podania. Uważam, że smak poprawia się po dniu.
Składniki
- 3/4 szklanki (125 gramów) drobnej kaszy manny
- 3/4 szklanki (125 gramów) mąki kukurydzianej
- 1 szklanka (125 gramów) mąki uniwersalnej
- 6 łyżek (75 gramów) granulowanego cukru
- 4 łyżeczki (2 małe koperty) proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka wanilii (lub 1 koperta cukru waniliowego)
- 1 łyżeczka nasion anyżu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka nasion sezamu (opcjonalnie)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki rodzynek (do smaku)
- 1/3 szklanki (80 ml) oleju roślinnego (lub stopionego masła)
- 2 jajka, lekko ubite
- 2 łyżki mleka (w razie potrzeby)
- Do dekoracji:
- 1 łyżka kaszy manny lub mąki kukurydzianej
- 1 łyżka cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
Będziesz mieszać i pracować z ciastem ręcznie, więc pomocne będzie odmierzenie składników i przygotowanie ich.
Rozgrzej piekarnik do 338 F (170 C).
Wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem.
Umieść semolinę i mąkę kukurydzianą w dużej misce. Dodaj olej i wymieszaj go palcami, aby uzyskać piaszczystą mieszankę. Dodaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia i wymieszaj je w mieszance z kaszą manną i mąką kukurydzianą.
Jeśli używasz anyżu, sezamu lub rodzynek, zmieszaj je również teraz. Dodaj wanilię i jajka i wymieszaj je palcami, aby uzyskać bardzo mokre ciasto. Jeśli ciasto nie jest mokre, delikatnie zagniataj mleko, łyżkę lub dwie łyżki na raz, aby dodać niezbędną wilgoć.
Weź dużą łyżkę ciasta wielkości małej śliwki (będzie trochę za mokra, aby łatwo ją ukształtować) i zwiń ją w kaszy manny i cukrowym.
Po pokryciu możesz delikatnie obchodzić się z ciastem, aby je zwinąć lub wrzucić w złożone dłonie, aby uformować kulkę.
Połóż piłkę na przygotowanym blasze do pieczenia i lekko spłaszcz.
Powtórz z pozostałym ciastem.
Piec harchę około 20 minut lub do złotego koloru. Niektórzy ludzie wolą je po ciemnej stronie.
Pozwól ciasteczkom na chwilę się ustawić, zanim przeniesiesz je do szafy w celu ostygnięcia. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- chleb
- ciasteczka i cukierki
- marokańskie
- piec
