Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 30 1-calowych trufli (30 porcji)
Trufle Banana Split to trufle z białej czekolady o smaku bananowym, które wyglądają jak mała gałka lodów! Te trufle są tak smaczne, jak urocze. Myślę, że to idealna gratka na urodziny, spotkania z lodami i letnie imprezy.
Składniki
- 2 szklanki białej czekolady
- 1/2 dużego banana (bardzo dojrzałe)
- 1/3 szklanki ciężkiej śmietany
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu bananowego
- 12 uncji białej cukierkowej powłoki
- 4 uncje polewy czekoladowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Opcjonalnie: Kropi
- Opcjonalnie: Czerwone cukierki, takie jak M & Ms, żelki lub czerwone hotsopy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść śmietankę w małym rondlu na średnim ogniu. Podgrzać, aż zacznie się gotować i na brzegach naczynia pojawią się małe bąbelki, ale nie dopuścić do pełnego zagotowania.
Podczas gdy krem się nagrzewa, przygotuj białą czekoladę i banan. Jeśli masz robota kuchennego, umieść pół banana w robocie kuchennym i mieszaj, aż banan się upłynni.
Dodaj białe chipsy czekoladowe do banana i przetwarzaj, aż biała czekolada będzie w małych kawałkach. Mieszanina zlepi się, więc zatrzymaj procesor kilka razy, aby go zeskrobać.
Gdy krem zacznie gotować, z włączonym procesorem, ostrożnie wlej gorącą śmietankę małym strumieniem do miski procesora i pozwól mu spłynąć, aż biała czekolada się stopi, a ganache będzie gładki i pozbawiony grudek.
Gdy wszystko będzie gładkie, zeskrob ganache do miski i ubij ekstrakt z banana, jeśli używasz. Przykryj ganache folią spożywczą i przechowuj w lodówce, aż będzie wystarczająco mocna, aby nabrać i zrolować, około 2 godzin.
Gdy ganache stanie się twardy, posmaruj ręce sproszkowanym cukrem i zwiń ganache w małe kulki, odkurzając dłonie większą ilością sproszkowanego cukru, aby w razie potrzeby nie skleił się.
Kulki chłodzą się w lodówce podczas topienia białej powłoki z cukierków. Po stopieniu użyj widelca lub narzędzi do zanurzania, aby zanurzyć trufle w powłoce, a następnie umieść je na blasze wyłożonej folią. Przechowuj w lodówce tacę, aby ustawić białą czekoladę na 10 minut.
Po zanurzeniu wszystkich trufli nadszedł czas na najlepszą część: dekorowanie ich! W przypadku „sosu czekoladowego” rozpuść polewę z cukierków czekoladowych w małej misce. Aby czekolada mogła dobrze skropić, musi być bardzo cienka i płynna. Jeśli twoja cukierkowa powłoka jest gruba, dodaj do 2 łyżek oleju, dodając po trochu i mieszając i testując po dodaniu. Powinien łatwo spływać z łyżki cienką linią.
Za pomocą łyżki umieść małą łyżkę ciemnej czekolady na trufli i użyj końcówki łyżki, aby oderwać ją od boków cienkim strumieniem. Alternatywnie możesz umieścić cukierkową powłokę w torbie i odciąć końcówkę i przełożyć ją na trufle.
Po tym, jak wszystkie trufle mają czekoladowy „sos”, posyp jeszcze mokrą czekoladę obficie kolorowymi posypkami. Ostatnim krokiem jest dodanie czerwonych cukierków reprezentujących wiśnię. Może to być czerwony M&M, żelki, red hot lub inny mały czerwony cukierek. Pełnowymiarowe M & M są trochę duże jak na mój gust, więc lubię je kroić na pół dla moich trufli, ale zdecydowanie nie jest to konieczne.
Przechowuj w lodówce tacę, aby ustawić czekoladę. Przechowuj trufle bananowe w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do tygodnia. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem doprowadzaj do temperatury pokojowej.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
