© Miri Rotkovitz
- Razem: 2 godz. 14 min
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 14 minut
- Chłodzenie Tme: 60 minut
- Wydajność: od 36 do 40 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 80 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 36 do 40 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 80 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sód 51 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 7g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 13 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli jest coś, co dzieci lubią nawet więcej niż jeść ciasteczka, robi je. Małe dzieci mogą pomóc w mieszaniu ciasta, a jeśli chcesz spróbować swoich sił w tworzeniu wycinanych kształtów, mogą pomóc rozwinąć ciasto i zająć się foremkami do ciastek. (Lubimy używać tego przepisu na ciasteczka Chanuka.) Nie masz ochoty na zamieszanie z foremkami do ciastek? Uformuj ciasto w kłodę, zrelaksuj i pokrój w kostkę ciasteczka lodowe. Jeśli chcesz nadać ciasteczkom trochę blasku, przed krojeniem zroluj cukier do szlifowania.
Składniki
- 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jajka
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużej misce za pomocą elektrycznych ubijaków lub stojącego miksera wyposażonego w trzepaczkę do ubijania ubij masło i cukier na średniej prędkości, aż będą gładkie. W razie potrzeby zeskrob boki i dodaj jajka, sok pomarańczowy i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj ubijanie, aż będzie lekkie i puszyste (dobrze, jeśli mieszanka wygląda lekko zsiadła, ale nie powinno być dużych bryłek masła).
W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
Dodaj mieszankę mąki do mokrych składników i ubijaj, aż będzie dobrze wymieszana i gładka.
Przenieś ciasto na kawałek wosku lub pergaminu. Uformuj w dysk lub kłodę, zawiń w papier i zrelaksuj przez co najmniej godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Ułóż dwie duże blachy do pieczenia pergaminem. Lekko posyp mą powierzchnię roboczą i wałek do ciasta (jeśli używasz).
W przypadku wycinanych ciastek rozwałkuj ciasto na głębokość od 1/8 cala do 1/4 cala. (Obie strony ciasta posyp mąką, jeśli jest zbyt lepka, aby można ją było łatwo rozwałkować). Uformuj foremki do ciasta i ostrożnie przenieś na przygotowane blachy do pieczenia, pozostawiając około 1 cala między ciasteczkami.
W przypadku pokrojonych ciastek uformuj ciasto w kłodę, wrzuć cukier szlifierski lub posyp w razie potrzeby, zawiń i zamroź przez 15 do 30 minut lub do uzyskania twardości. Pokrój w rundy o grubości od 1/8 do 1/4 cala. Przenieś na przygotowane blachy do pieczenia, pozostawiając około 1 cala między ciasteczkami.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 12–14 minut lub do uzyskania złotego koloru. Ostrożnie przenieś szpachelką do stojaków, aby ostygły.
Testowanie notatek i wskazówek
Z tego przepisu powstaje dość miękkie ciasto, które ma tendencję do rozprzestrzeniania się w piekarniku, więc jego użycie może być trudne w przypadku zwijanych i krojonych ciasteczek. Jeśli chcesz wypróbować foremki do ciastek, spróbuj schłodzić ciasto w zamrażarce zamiast w lodówce i miej mąkę pod ręką na tocznej powierzchni. Lub użyj tego ciasta na ciastka typu drop lub icebox zamiast wycinanek.
Tagi przepisu:
- Ciasteczka
- podstawowe ciasteczka maślane
- deser
- koszerny
