Diana Rattray
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ta łatwa zapiekanka z bakłażana jest wytwarzana z dodatkiem jajek. Tarta cebula dodaje smaku, a okruszki krakersowe nadają jej teksturę. Zapiekanka jest podobna do przegrzebka kukurydzy, ale jest zrobiona z gotowanego bakłażana.
Użyj sera cheddar lub kombinacji sera cheddar lub przygotuj z rozdrobnionego wędzonego sera lub gruyere.
Drobno posiekaną świeżą pietruszkę i odrobinę czosnku w proszku można dodać do mieszanki wraz z startą cebulą.
Składniki
- 1 średni bakłażan (obrany i pokrojony)
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki masła
- 2 do 3 łyżek cebuli (startej)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 duże jajo
- 1/3 szklanki pół i pół (lub mleka)
- 1/2 szklanki bułki tartej (grubej; saltines)
- 3/4 szklanki sera cheddar (lub mieszanki Monterey Jack, rozdrobnionego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 325 F / 165 C / Gas 3. Posmaruj 1-litrowe naczynie żaroodporne.
Bakłażan gotujemy we wrzącej wodzie z 1 łyżeczką soli, aż będzie miękki.
Odcedź i lekko zacier. Dodaj masło, startą cebulę oraz 1/4 łyżeczki soli i pieprzu; dobrze wymieszać.
W misce ubij jajko mlekiem lub pół i pół, aż się zmiksuje.
Mieszaj w mieszance bakłażana. Dodaj krakersy i 1/2 szklanki posiekanego sera.
Łyżkę mikstury do przygotowanego naczynia do pieczenia.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 35 minut lub do momentu ustawienia na środku.
Posyp pozostałym serem i piecz dalej, aż ser się stopi, a zapiekanka lekko przyrumieni się na brzegach.
Wskazówka
- Do indywidualnej porcji upiecz w 4 lekko posmarowanych masłem 6-gramowych ramekinach.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- przystawka
- południowy
- rodzinny obiad
