Justin Bernhaut / Photodisc / Getty Images
- Razem: 3 godz. 10 min
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 1 bochenek (10 porcji)
Oto Twoja szansa, by w końcu użyć zakwasu, który zrobiłeś! Ten przepis na 1 bochenek jest bardzo podstawowym, początkowym przepisem na chleb na zakwasie. Skórka jest miękka i ciągliwa, a środek jest wilgotny. Świetny jako tost, do robienia kanapek i na obiad.
Składniki
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki stołowe. skracanie
- 2 łyżki stołowe. cukier
- 1 łyżeczka. Sól
- 1 szklanka zakwasu na zakwasie
- 2 do 3 szklanek mąki (chleb)
Kroki, aby to zrobić
W małym rondlu zaparz mleko i tłuszcz. Odłóż na bok i pozwól ostygnąć do letniego.
W dużej misce dodaj cukier i sól. Wlać ciepłe mleko i stopiony tłuszcz. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Włożyć starter.
Dodaj mąkę, 1/2 szklanki na raz, aż ciasto będzie zbyt gęste, aby zmieszać je drewnianą łyżką.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką desce i zacznij ugniatać przez 10 minut, dodając mąkę, gdy ciasto się lepi.
Włóż ciasto do nasmarowanej miski i odwróć, aby wierzch ciasta był nasmarowany. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu przez 90 minut.
Rozwałkować ciasto. Przykryj miskę i odstaw po raz drugi na 30 minut.
Rozwałkować ciasto. Włącz na pokład i ugniataj przez około 3 minuty.
Uformuj ciasto w okrągły bochenek. Umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryj i pozwól powstać przez 60 minut lub aż do podwojenia rozmiaru.
Rozgrzej piekarnik 400 F.
Używając ostrego noża, rozetnij X na blacie chleba. Piec przez 40 minut lub dopóki chleb nie będzie wydawał się pusty po stuknięciu.
Tagi przepisu:
- Chleb śniadaniowy
- przystawka
- amerykański
- powrót do szkoły
