Juanmonino / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 627 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 58g | Węglowodany |
| 58g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 627 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sód 1665 mg | 72% |
| Węglowodany ogółem 58g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 24% |
| Białko 58g | |
| Wapń 180 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest coś w połączeniu chrupkich smażonych ziemniaków i delikatnej wołowiny w bogatym i pikantnym sosie, który jest bardzo pocieszający. Przepis ma dużo umami, tego piątego smaku w kuchni azjatyckiej, który sprawia, że jedzenie jest bardzo mięsiste i obfite.
Ten przepis oparty jest na tradycyjnym daniu kantońskim serwowanym w wielu chińskich restauracjach. Jeśli nie lubisz ziemniaków, możesz zastąpić je cukinią, ale pamiętaj, że może być konieczne dostosowanie czasu gotowania, ponieważ cukinia ma więcej wody niż ziemniak.
Składniki
- 1 1/2 funta steku z flanki (cienko pokrojone na ziarno)
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- Opakowanie 1 (18 uncji) schłodzone cienko pokrojone ziemniaki lub 1 1/2 funta ziemniaków rdzawych (obrane i cienko pokrojone)
- 1/4 szklanki oleju
- 3 łyżki oleju (podzielone)
- 1 cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 (8 uncji) pakiet pokrojone grzyby
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce połącz bulion wołowy, sos ostrygowy i sos sojowy i dobrze wymieszaj. Dodaj stek i zamieszaj. Niech stek marynuje w temperaturze pokojowej podczas gotowania ziemniaków.
Otwórz paczkę ziemniaków lub przygotuj ziemniaki rdzawe. Połóż plastry ziemniaków na ręczniku kuchennym i osusz je. Rozgrzej 1/4 szklanki oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż kropla wody skwierczy, gdy tylko zetknie się z olejem.
Smaż ziemniaki, garść za jednym razem, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Podczas gotowania partii może być konieczne dodanie większej ilości oleju. Podczas pracy spuść ziemniaki na papierowym ręczniku. Gdy wszystkie ziemniaki zostaną usmażone, spuść olej z patelni i wytrzyj go.
Usuń stek z marynaty; marynata rezerwowa. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i dodaj stek; smażyć przez 2–3 minuty, aż się zrumieni. Usuń stek z patelni.
W razie potrzeby dodaj do patelni więcej oleju i podsmaż cebulę, czosnek i grzyby, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj skrobię kukurydzianą do zarezerwowanej marynaty i wymieszaj. Dodaj warzywa na patelni wraz z zarezerwowaną wołowiną i smaż, aż sos zgęstnieje.
Delikatnie zamieszaj smażone ziemniaki i smaż przez kilka minut, aby podgrzać. Natychmiast podawaj
Wskazówka
- Jeśli chcesz, możesz podawać z ryżem, ale ponieważ zawiera ziemniaki, ryż może być zbyt skrobiowy. Makaron cukinii lub „zoodles” byłby miłym uzupełnieniem i dodałby trochę chrupania.
Odmiany przepisu
- Istnieje kilka substytutów wołowiny, które możesz wypróbować zamiast flanki wołowiny, ale bądź gotów eksperymentować z innymi składnikami tego przepisu, ponieważ większość zamienników wołowiny ma dużo sodu. Możesz także spróbować zastąpić wołowinę tofu, ale prawdopodobnie będziesz chciał marynować tofu w sosie sojowym przez co najmniej godzinę, aby nadać mu nieco smaku. Sos ostrygowy można również łatwo zamienić na sos z hoisin.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- wołowina i ziemniaki
- obiad
- amerykański
