Alpha / Flickr / CC
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
Sfermentowana czarna fasola nadaje jej wyjątkowy smak i aromat tej chińskiej recepturze wołowiny w sosie fasolowym, a pasta chili dodaje dodatkowego kąsek.
Służy od 3 do 4.
Składniki
- 3/4 funta wołowiny
- 1 łyżka sfermentowanej czarnej fasoli (chińska czarna suszona fasola)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łodygi selera
- 1 szalotka
- 2 duże marchewki
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 5 łyżek oleju (do smażenia lub w razie potrzeby)
- Do marynaty:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka wina
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 papryka
- Na sos:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka pasty chili
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozpuszczona w 1 łyżce wody)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Pokrój wołowinę na małe kawałki. Dodaj składniki marynaty, dodając ostatnią skrobię kukurydzianą.
Marynuj wołowinę przez 20 minut.
Marynując wołowinę, przygotuj sos i warzywa. W małej misce wymieszaj sos sojowy, cukier, bulion z kurczaka i pastę chili. W osobnej małej misce rozpuść skrobię kukurydzianą w wodzie. Odłożyć na bok.
Opłucz czarną fasolę i odstaw na kilka minut, aby zmiękła. Posiekaj drobno tasakiem lub nożem. Zmiel czosnek i zacier z czarną fasolą.
Sznurek selera i obierz marchewki. Pokrój po przekątnej na cienkie plasterki. Pokrój zieloną cebulę na trzy części.
Podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej będzie gotowy, dodaj szalotkę. Smaż krótko, a następnie dodaj marchewkę i seler. Smażyć do miękkości i chrupkości. Usuń warzywa z woka i odłóż na bok.
Podgrzej wok i dodaj 3 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj tłuczony czosnek i czarną fasolę. Smażyć, aż pachnie. Dodaj marynowaną wołowinę. Smażyć, aż wołowina nie zaczerwieni się.
Dodaj sos na środku woka. Szybko wymieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej z wodą i dodaj środek woka. szybko mieszając, aby zagęścić. Gdy sos się zagotuje, dodaj gotowane warzywa. Dobrze wymieszać. Zdejmij z ognia i dodaj olej sezamowy. Podawać na gorąco.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Marchewka
- wołowina z sosem z czarnej fasoli
- danie główne
- azjatyckie
