Mike McCune / Flickr / CC Do 2.0
Niezależnie od tego, czy jest to „kurczak na tronie”, „kurczak w puszce z piwem”, „kurczak w dupie”, czy „kurczak w dupie” ta technika gotowania zyskuje na popularności, ponieważ produkuje tak delikatnego i soczystego kurczaka. Możesz to zrobić w palaczu, piekarniku lub na grillu.
Podstawy
Podstawowym procesem jest przyjęcie połowy pełnej puszki piwa z odciętą górą. Umieść go w miejscu, w którym zamierzasz gotować, a następnie umieść nad nim kurczaka, aby puszka piwa znalazła się wewnątrz kurczaka. Zasadniczo dodaje się takie składniki, jak czosnek, cayenne, pokrojoną w kostkę cebulę lub kminek, ale można stosować prawie każdą przyprawę lub zioło.
Dlaczego piwo
Dlaczego to działa tak dobrze? Przede wszystkim dodajesz do kurczaka źródło wilgoci, które zapobiega wysychaniu. Po drugie, dodajesz piwo. Teraz, oprócz tego, że piwo jest dobre, drożdże i słód znajdujące się w piwie reagują z kurczakiem, szczególnie ze skórą, czyniąc go cienkim i chrupiącym, podczas gdy mięso pozostaje soczyste.
Grillowanie a palenie
Tak jak powiedziałem, możesz to zrobić niezależnie od tego, jak planujesz ugotować kurczaka. Oczywiście będzie inaczej, jeśli położysz go na grillu w porównaniu z palaczem, ale podstawowe zasady nadal obowiązują. Ugotuj kurczaka jak zwykle. Zawsze kładź coś pod kurczakiem, jak folia lub naczynie do pieczenia, aby złapać kapanie.
Akcesoria
Największym problemem, na jaki możesz natknąć się, jest wywrócenie się kurczaka. Ciężar w połowie pełnej puszki piwa po prostu nie wystarcza, aby utrzymać kurczaka w pozycji stojącej, szczególnie jeśli robisz dużego ptaka. Ale nigdy się nie bój, twoi koledzy kucharze na zewnątrz dostrzegli potrzebę i na rynku pojawiło się wiele produktów, które pomogą ci pomóc. Jeśli zajrzysz do sekcji „Gdzie indziej w sieci”, znajdziesz kilka odmian do wyboru.
Postępuj krok po kroku i spróbuj: „Making Beer Can Chicken”.
