Bhajias (Pakoras) to smażona indyjska przekąska. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4-6 porcji (4-6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 76 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-6 porcji (4-6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 76 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 397 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 34 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te bhadżi, znane również jako pakoras, są idealną przekąską na chłodne, deszczowe dni. Przygotuj porcję i podawaj ją ze słodkim i kwaśnym chutneyem z tamaryndowca. Użyj dowolnego warzywa, które ci się podoba.
Składniki
- 1 główkowy kalafior (lub inne wybrane przez ciebie warzywo; ziemniak, liście szpinaku, cebula, na przykład paneer)
- 1 szklanka bengalskiej mąki gramowej
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1 szczypta asafetida
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka nasion tymolu
- sól dla smaku)
- olej roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy (do głębokiego smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Zmieszaj gramową mąkę i wszystkie przyprawy z niewielką ilością wody na raz, aby uzyskać gęste ciasto (nieco grubsze niż ciasto naleśnikowe). Dodaj sól do smaku.
Jeśli używasz kalafiora, pokrój go na kawałki wielkości kęsa; w przypadku ziemniaków i cebuli pokrój je cienkie; w przypadku liści szpinaku odetnij łodygi i zachowaj tylko liście; dla paneer pokroić w kostkę 1 ”.
Rozgrzej olej i zmniejsz płomień do średniego. Pozwoli to bhadżom dobrze gotować zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
Warzywa dobrze posmaruj rzadkim ciastem, a następnie smaż na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.
Odcedzić na ręcznikach papierowych i podawać z chutneyem z tamaryndowca lub keczupem pomidorowym.
Tagi przepisu:
- kalafior
- przystawka
- Indianin
- rodzinny obiad
