PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 834 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 148g | Węglowodany |
| 27g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 834 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 49% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sód 1393 mg | 61% |
| Węglowodany ogółem 148g | 54% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 27g | |
| Wapń 636 mg | 49% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gulab jamun (lub gulaab jamun ) jest jednym z najpopularniejszych deserów w Indiach i często nazywany jest „indyjskimi pączkami”. Ta pyszna uczta składa się z miękkich, rozpływających się w ustach, smażonych pierogów, które tradycyjnie wykonane są z zagęszczonego lub zredukowanego mleka i nasączone syropem cukrowym o smaku róży.
Nazwa pochodzi od dwóch słów. Gulab oznacza „róża” i odnosi się do syropu różanego. Jamun to rodzaj ciemnofioletowych jagód indyjskich, które po ugotowaniu przypominają ciemnobrązowe pierogi.
Syrop o smaku róży nadaje deserowi piękny zapach i sprawia, że jest zarówno dekadencki, jak i wyjątkowy. Dżem Gulab można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej i z różnymi dodatkami, aby deser był jeszcze bardziej wyjątkowy. Co najważniejsze, jest stosunkowo łatwy do wykonania.
Składniki
- 6 szklanek wody
- 3 szklanki granulowanego cukru
- 1 łyżka proszku kardamonu
- 2 łyżki wody różanej
- 3 szklanki mleka w proszku
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka ciężkiej śmietany (lub podwójnej śmietany, zagęszczona; około)
- Olej roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy (do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Na głębokiej patelni wymieszaj wodę z cukrem i gotuj, aż cały cukier się rozpuści.
Wyłącz ciepło i dodaj proszek kardamonu i wodę różaną. Dobrze wymieszać i odstawić.
W dużej misce dobrze wymieszaj mleko w proszku, mąkę i proszek do pieczenia.
Dodaj trochę zagęszczonej śmietany na raz i ugniataj, aby ciasto było średnio miękkie, ale nie lepkie. Nie musisz używać całego kremu, wystarczy, aby osiągnąć pożądaną konsystencję; im gładsza, tym lepiej.
Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na kulki wielkości orzecha włoskiego i zwiń między lekko nasmarowane dłonie, aż będą gładkie. Wszelkie pęknięcia, które się pojawią, pogorszą się później i mogą doprowadzić do pękania „kulek mlecznych” podczas smażenia. Nie jest to pożądane, więc poświęć cały ten czas na wykonanie tego kroku.
Podczas robienia kulek rozgrzej olej do głębokiego smażenia na szerokiej patelni na małym lub średnim ogniu.
Smażyć pierogi, często mieszając, aż do zrumienienia ze wszystkich stron. Nie gotuj na bardzo dużym ogniu, ponieważ pierogi będą się palić na zewnątrz i pozostaną surowe w środku.
Po ugotowaniu odcedź łyżką cedzakową, jednocześnie usuwając pierogi z oleju, i natychmiast przenieś do syropu różanego.
Powtarzaj tę czynność, aż wszystkie pierogi zostaną ugotowane w syropie.
Pozwól pierogom zanurzyć się w syropie przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Podawanie sugestii
Istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się dżunglą gulab. Są pyszne same w sobie, gdy są spuszczane z syropu, i często są one zwijane w wiórki kokosowe. Możesz również podawać je bezpośrednio w syropie.
Ciepłe konfitury gulab są fantastyczne, gdy są polane lodami lub gęstą śmietaną. Możesz również ozdobić je wiórkami suszonych owoców, takich jak pistacje, i dodać odrobinę migdałów, jeśli chcesz.
Szybki i łatwy sposób oceny temperatury gotowania olejuTagi przepisu:
- pączki
- deser
- Indianin
- urodziny
