The Spruce / Teena Agnel
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: kilka małych słoików (podaje 16)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 164 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: kilka małych słoików (podaje 16) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 164 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 3 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 1g | |
| Wapń 14 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Boerenjongens to specjalność z prowincji Groningen na północy Holandii. Jest wytwarzany z sułtanek (rodzaj rodzynek), brandy i przypraw.
Jest tradycyjnie serwowany na specjalne okazje, takie jak święta Bożego Narodzenia lub wiejskie wesela. W rzeczywistości jego popularność na weselach w starym kraju, gdzie panna młoda podawała go gościom z dużego srebrnego, glinianego lub szklanego naczynia, zyskała miano bruidstranen („łzy panny młodej”). Boerenjongeny są często spożywane jako napój w szklance z małym widelcem lub łyżką, aby nabrać namoczone brandy sułtanki. Dzisiaj sułtany są często zbierane i dodawane do lodów, deserów i ciast.
Ten przepis to coś więcej niż holenderska wersja rodzynek. W rzeczywistości Holendrzy wytwarzają i handlują brandy od tak dawna, że angielskie słowo brandy pochodzi od holenderskiego brandewijn („spalone wino”, które odnosi się do procesu destylacji). Sztukę destylacji sięgają starożytne cywilizacje, ale w średniowieczu oszczędni Holendrzy używali jej jako środka do przechowywania wina. Sama brandy była często używana do konserwowania owoców.
Brandy 101: Charakterystyka ponadczasowego trunku
Składniki
- 1 1/4 szklanki / 250 g brązowego cukru
- 1 szklanka / 250 ml wody
- 1 cytryna (tylko skórka)
- 3 1/3 szklanki / 500 g rodzynków Sultana
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 laska cynamonu
- 1 goździk
- 4 1/4 szklanki / 1 litr brandy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce / Teena Agnel
Dodaj cukier i wodę do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
The Spruce / Teena Agnel
Ostrym nożem odetnij dwa bardzo cienkie paski skórki z cytryny (staraj się nie dostać zbyt dużej ilości rdzenia, co doda gorzkiego smaku).
The Spruce / Teena Agnel
Dodaj skórkę z cytryny do rondla wraz z sułtankami, miodem, wanilią i przyprawami.
The Spruce / Teena Agnel
Gotuj na małym ogniu, aż owoc puchnie i mięknie.
The Spruce / Teena Agnel
Doprowadzić do wrzenia, a następnie za pomocą łyżki cedzakowej natychmiast wrzucić sułtanki do kilku wysterylizowanych słoików z dżemem.
The Spruce / Teena Agnel
Teraz zmniejsz pozostały płyn, aż zgęstnieje.
The Spruce / Teena Agnel
Zdjąć z ognia i ostudzić. Usuń skórkę z cytryny i przyprawy.
The Spruce / Teena Agnel
Wylej płyn na sułtanki. Dodaj brandy.
The Spruce / Teena Agnel
Zamknij słoiki szczelnie, wstrząśnij i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 6 tygodni przed spożyciem. Są jeszcze lepsze po 3 miesiącach i pozostaną nieotwarte przez rok. Po otwarciu utrzymuj się w chłodzie.
The Spruce / Teena Agnel
Cieszyć się!
The Spruce / Teena Agnel
Porady
- Sterylizuj słoiki i pokrywki z dżemem, myjąc je w ciepłej wodzie z mydłem, dokładnie spłukując, a następnie pozostawiając do wyschnięcia w ciepłym piekarniku (250 F / 130 ° C). Zamiast jednego dużego słoika używaj wielu małych słoików, aby rozdać trochę boerenjongenów jako prezenty świąteczne dla przyjaciół i rodziny.
Tagi przepisu:
- rodzynki
- deser
- holenderski
- urodziny
