Często pomijaną częścią typowego japońskiego posiłku jest pół godziny lub godzina na początku posiłku, kiedy podaje się piwo lub alkohol. W tym czasie alkohol podaje się z małymi przekąskami, znanymi również jako japońskie „otsumami”.
Termin otsumami może być szeroko stosowany w odniesieniu do dowolnego rodzaju przekąski, ale zazwyczaj oznacza przekąskę spożywaną z piwem, alkoholem lub innym napojem bezalkoholowym. Inny japoński termin „oyatsu” zwykle odnosi się do popołudniowej przekąski lub innych słodyczy lub przekąsek, które na ogół nie są spożywane z piwem lub alkoholem.
Gdzie znaleźć Otsumami
Otsumami, czyli przekąski do piwa, są gotowe, gotowe i pakowane do sprzedaży w japońskich supermarketach. Całe przejście na rynku można poświęcić wyłącznie suszonym przekąskom otsumami. Większość otsumami jest pikantnych i słonych, które uzupełniają piwo i alkohol. Pikantne smaki są również dość popularne.
Podczas gdy na rynku dostępnych jest wiele różnych pakowanych otsumami, następujące pięć japońskich piwnych przekąsek to popularne produkty, które można znaleźć na prawie każdym rynku japońskim, i jest to świetny sposób, aby zaimponować znajomym, rodzinie lub randce. z japońską godziną koktajlu! Aby je znaleźć w Stanach Zjednoczonych, sprawdź na dobrze zaopatrzonym rynku azjatyckim lub w japońskim przejściu międzynarodowego sklepu spożywczego. Ponieważ wszystkie są wysuszone i zapakowane, niektóre mogą być również dostępne online.
-
Pieczony zielony groszek
Pieczony zielony groszek. Judy Ung
Pieczony zielony groszek to jedna z najbardziej podstawowych japońskich przekąsek do piwa. Groszek jest pokryty bardzo lekkim ciastem, podobnym do cienkiego ciasta w tempurze, i jest lekki i chrupiący. Są one pakowane w torby stabilne na półce i stanowią idealną przekąskę do przechowywania w spiżarni na zaimprowizowane piwo i przekąski, gdy przyjdzie firma. Pieczony zielony groszek występuje w dwóch smakach: solonym lub pikantnym wasabi (gorący japoński chrzan).
-
Squid Tempura (Ika Ten)
Japońska Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung
Inną ulubioną przekąską jest kałamarnica tempura, znana również jako „ika ten” lub „ika tempura” w języku japońskim. Cienki kawałek kałamarnicy jest przykryty tempura i smażony. Jego tekstura jest zarówno chrupiąca, jak i ciągliwa. Ika ten jest doprawiony solą, ale inne smaki to teriyaki i pikantna czerwona papryczka chili (togarashi).
-
Suszone Pikantne Rozdrobnione Kalmary (Saki Ika)
Suszone Pikantne Rozdrobnione Kalmary (Saki Ika). Judy Ung
Suszone pikantne tarte kalmary są również znane po japońsku jako „saki ika”. Jest to bardzo rustykalne otsumami suszonych kałamarnic, które jest rozdrabniane na cienkie kawałki i doprawiane solą i czerwoną papryką chili (togarashi). Można to porównać do amerykańskiego szarpnięcia. Jego tekstura jest w niektórych częściach jednocześnie gryząca i delikatna. Im świeższe opakowanie, tym delikatniejsza będzie suszona kałamarnica. Oprócz pikantnego smaku jest również dostępny w smaku zwykłej soli.
-
Tempura wodorostów (Nori Ten)
Nori Ten (Tempura wodorostów). Judy Ung
Temura wodorostów, zwana również japońską „nori ten”, to kawałki przyprawionych wodorostów smażonych w cieście tempura. To otsumami jest popularne nie tylko jako przekąska do piwa, ale także jako przekąska wśród dzieci. Wodorosty są lekkie i chrupiące, a ciasto jest grubsze i lekko gryzące. Dwa najbardziej podstawowe smaki nori dziesięć to sól i wasabi. Inne popularne smaki to pikantna czerwona papryczka chili, sałatka pomidorowa, teriyaki, owoce morza i czosnek.
-
Przyprawione suszone pierścienie kalmarów (Ika Kun)
Japońska Przyprawiona Suszona Kałamarnica. Judy Ung
Przyprawione suszone kalmary są ulubionym wśród Japończyków i zostały pieszczotliwie nazwane „ika kun”, gdzie „ika” oznacza kałamarnicę, a „kun” to pieszczochliwy męski termin „małe dziecko”. Chociaż w tłumaczeniu brakuje jakiegoś znaczenia, istotą tej przekąski otsumami jest to, że małe pierścienie delikatnej suszonej kałamarnicy są małe i urocze. Pierścienie kalmarów są dość aromatyczne i zwykle są sprzedawane w smaku zwykłej soli, ale są również dostępne w pikantnej czerwonej papryce chili (togarashi).
