Jedzenie z grilla

Burbonowy przepis na pieczeń wieprzową z rożna

Spisu treści:

Anonim

Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images

  • Razem: 4 godz. 30 min
  • Przygotowanie: 30 minut
  • Gotuj: 4 godz
  • Wydajność: od 6 do 8 porcji
40 ocen Dodaj komentarz
Wskazówki żywieniowe (na porcję)
756 Kalorie
19g Tłuszcz
28g Węglowodany
96g Białko
Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×
Fakty żywieniowe
Porcje: od 6 do 8 porcji
Kwota na porcję
Kalorie 756
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 19g 24%
Tłuszcz nasycony 7g 33%
Cholesterol 284 mg 95%
Sód 1249 mg 54%
Węglowodany ogółem 28g 10%
Błonnik Dietetyczny 1g 2%
Białko 96g
Wapń 43 mg 3%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.
(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

Jest to przepyszny przepis na pieczeń wieprzową z rożna, który będziesz chciał ciągle robić. Sekret polega na tym, aby pocieranie wsiąkało w mięso przez noc lub przynajmniej przez wiele godzin. Metoda gotowania rożna utrzymuje wilgotność mięsa i pozwala mu powoli gotować do perfekcji

Składniki

  • 1 5-6 funtów / 2, 5 kg łopatki wieprzowej bez kości
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml koszernej lub soli morskiej
  • Do ruby:
  • 2 łyżki stołowe / 30 ml jasnobrązowego cukru
  • 2 łyżeczki / 30 ml całego czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki / 10 ml gorczycy
  • 1 łyżeczka / 5 ml papryki
  • 1 łyżeczka / 5 ml proszku czosnkowego
  • 1 łyżeczka / 5 ml proszku cebulowego
  • Dla mopa:
  • 1 szklanka / bourbon 240 ml
  • 1/2 szklanki / 120 ml jasnobrązowego cukru
  • 1 mała cebula (puree)
  • 1/4 szklanki / 60 ml keczupu
  • 1/4 szklanki / 60 ml syropu kukurydzianego (najlepiej ciemnego)
  • 2 łyżki / 30 ml brązowej musztardy

Kroki, aby to zrobić

    Aby zetrzeć, umieść ziarna pieprzu i gorczycy w młynku do kawy. Rozpylić na średni stopień zmielenia i umieścić w małej misce. Dodaj pozostałe składniki natarcia.

    Całość doprawić łopatką wieprzową, natrzeć, owinąć folią i umieścić w lodówce na 12–15 godzin.

    Wyjąć pieczeń z lodówki i odstawić mięso w temperaturze pokojowej na 30–45 minut przed grillowaniem. Dopraw solą koszerną tuż przed umieszczeniem jej na grillu.

    Gdy pieczeń odpoczywa, ubij składniki do mopa w średniej misce. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.

    Rozgrzej grill i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi korzystania z rożna. Zabezpiecz pieczeń na pręcie rożna i gotuj na małym ogniu przez 3 1/2 do 4 godzin. Po zakończeniu temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 145 F / 63 C.

    Po pierwszej godzinie gotowania nakładaj mop co 20 minut na pozostały czas gotowania. Zdjąć pieczeń z rożna, przykryć folią i odstawić na 10 minut przed pokrojeniem.

Tagi przepisu:

  • Grillowana wieprzowina
  • danie główne
  • amerykański
  • Boże Narodzenie
Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!