Jak można się spodziewać, historia Bourbon jest trochę szkicowa. Wiele ważnych dat jest kwestionowanych, wiele zostało zapomnianych (kilka celowo), a jeszcze więcej mogło stać się mgliste z powodu charakteru omawianego tematu. Oto oś czasu tych ważnych lub domniemanych momentów. Wiele z tych wydarzeń miało wpływ wykraczający poza tych, którzy produkują i piją „Native America Spirit”.
-
1783: Początek tradycji rodzinnej Samuels
Zdjęcie Getty Images / MakiEni
Rodzina Samuelsów twierdzi, że tytuł najstarszej rodziny bourbonów wciąż się rozwija. Przed 1840 r. Rodzina Samuelsów nie produkowała komercyjnie burbonu.
Dopiero TW Samuels (wnuk Roberta Samuelsa, który stworzył „tajny” rodzinny przepis) przyszedł i zbudował gorzelnię w Samuels Depot w Kentucky, że rodzina założyła bourbon.
W 1943 r., Po przerwie podczas prohibicji, Bill Samuels Senior spalił ten słynny rodzinny przepis. Bill Sr. chciał stworzyć burbon bez goryczy, i tak też zrobił: Mark Makera. Firma jest teraz w rękach jego syna, Billa Samuelsa Jr., który kontynuuje rodzinną tradycję bourbona.
-
1783: Pierwsza komercyjna destylarnia w Kentucky
Kiedy Evan Williams otworzył swoją destylarnię nad brzegiem rzeki Ohio w Louisville, była to pierwsza komercyjna destylarnia w Kentucky. Burbon, który wciąż nosi nazwę gorzelnika, jest jednym z popularnych obecnie burbonów.
-
1785: Powstanie hrabstwa Bourbon, Kentucky
Historie nie są jasne, jak whisky destylowana w okolicy Kentucky została nazwana „bourbon”.
Współczesne granice hrabstwa Bourbon w stanie Kentucky nie są takie, jak zostały pierwotnie ustalone; „Old Bourbon County” składa się z 14 nowoczesnych hrabstw.
Obecny dzień hrabstwa Bourbon ma niewielkie znaczenie w produkcji whisky Bourbon, a większość produkcji koncentruje się na obszarach Louisville, Frankfurtu i Bardstown.
-
1789: Elijah Craig
Mówi się, że Elijah Craig wynalazł bourbon, starząc już popularną whisky kukurydzianą lub bimber.
Jest to fakt sporny; wielu uważa, że bourbon nie został wynaleziony, ale ewoluował z wieloma rękami w beczce , że tak powiem, na przykład emigrowali z Pensylwanii z powodu podatku akcyzowego od whisky.
Faktem jest , że w 1789 r. Elijah Craig, minister baptystów, otworzył gorzelnię w Georgetown w Kentucky. Gorzelnia Heaven Hill produkuje bourbona nazwanego na cześć „wynalazcy” bourbona.
-
1794: Rebelia whisky
Rolnicy, głównie w zachodniej Pensylwanii, protestują przeciwko podatku akcyzowego od whisky z 1791 roku.
Prezydent Waszyngton wezwał 13 000 milicji do załatwienia rebeliantów, ale zespół rozproszył się przed wszelkimi konfliktami. Wydarzenia te zachęciły gorzelników z Kentucky i Tennessee, którzy nie podlegali wówczas prawu federalnemu.
Rebelia whisky była pierwszym prawdziwym sprawdzianem zdolności rządu federalnego do egzekwowania prawa.
-
1795: Rozpoczyna się tradycja wiązki
Rodzina Beam ma jedno z najbardziej znanych imion w amerykańskiej whisky.
Człowiekiem, który zapoczątkował rodzinną spuściznę i jest obecnie w siódmym pokoleniu, był Jacob Beam, który sprzedał swoją pierwszą beczkę „Old Jake Beam Sour” w 1795 r.
Od tego czasu David Beam, David M. Beam, pułkownik James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch), a teraz Fred Noe wprowadzili rodzinne rzemiosło w to, czym stało się dzisiaj.
Inni członkowie rodziny Beam również znaleźli miejsce w historii Burbona. Jack Beam (wujek Jima) założył Early Times. Parker Beam był znany ze swoich wspaniałych whisky, które co roku otrzymują hołd dzięki corocznemu wydaniu Parker Heritage Collection.
-
1821: Rozpoczyna się reklama Bourbon
Pierwszy dla Bourbon został wydrukowany w Western Citizen Newspaper w Paryżu, Kentucky, w 1821 roku.
-
1823: Opracowano kwaśny zacier
Dr James C. Crow opracował tak zwaną zacier w Pepper Distillery (obecnie Woodford Reserve Distillery).
Ta metoda recyklingu niektórych drożdży do następnej fermentacji zrewolucjonizowała sposób, w jaki produkowano większość bourbonów i whisky Tennessee.
-
1840: Oficjalnie jest to „Bourbon”
Chociaż whisky burbonowe były destylowane w rejonie hrabstwa Old Bourbon od dziesięcioleci, dopiero w 1840 roku oficjalnie stało się znane jako Bourbon. Wcześniej był często oznaczany jako „whisky hrabstwa Bourbon” lub „whisky hrabstwa Old Bourbon”.
-
1861-1865: Wojna domowa
Wojna domowa spowodowała niedobór whisky. Nie tylko wielu mężczyzn zostało wyciągniętych z codziennej pracy, aby walczyć w wojnie, ale wiele bitew toczyło się w głównych amerykańskich regionach destylacji whisky.
Major Benjamin Blanton, który przed wojną osiągnął duży sukces w gorączce złota w Kalifornii i był właścicielem dużej części śródmieścia Denver w Kolorado, sprzedał wszystko, aby kupić Konfederacyjne Obligacje Wojenne.
Więzy te były bezwartościowe po upadku Południa, pozostawiając Blantona zerwanego. Krótko po tym, jak otworzył gorzelnię w Kentucky (później gorzelnia Stagg), produkując Bourbon Whisky Blantona.
-
1869: Otwarcie destylarni rodzinnej Ripy
Lawrenceburg w Kentucky jest domem dawnej destylarni rodziny Ripy, a obecnie Wild Hill Hill.
Ripys rozpoczął długą tradycję produkcji burbonów na miejscu, a ich whisky została wybrana z listy 400 bourbonów do reprezentowania Kentucky na targach światowych w 1893 roku.
Gorzelnia jest teraz domem Wild Turkey Bourbon.
-
1870: Rewolucja wysyłki
To w tym roku pierwsze dzbany burbona zostały wysłane z portów rzeki Ohio.
Decyzja o butelkowaniu bourbona była dla konsumenta wygodą, ponieważ dzbanki były bardziej atrakcyjnym i przenośnym naczyniem niż beczki.
-
1872: Założenie gorzelni A. Ph. Stitzel
Dopiero na początku XX wieku destylarnia A. Ph. Stitzel zyskała na znaczeniu w historii whisky Bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr. lub „Pappy”, wraz z partnerem nabyli gorzelnię, która była znana z doskonałej whisky z kwaśnym zacierem.
Tuż przed prohibicją Pappy zaczął produkować Old Rip Van Winkle Bourbon, a później został najstarszym czynnym gorzelnikiem w wieku 89 lat. Podczas suchego okresu gorzelnia Stitzel-Weller posiadała jedną z niewielu licencji na produkcję whisky leczniczej, a kiedy kraj był po raz kolejny mokre, produkowali takie marki jak Old Fitzgerald, Cabin Still i Rebel Yell.
Dopiero w 1972 r. Syn Pappy, JP Van Winkle, Jr., wskrzesił oryginalną markę Old Rip Van Winkle, która trwa do dziś.
-
1920-1933: Zakaz USA
Ruch Temperance w końcu dostał to, czego chciał, kiedy Kongres USA uchwalił 18. Poprawka, zabraniającą produkcji i sprzedaży alkoholu. Cały przemysł napojów dla dorosłych został rozbity, setki firm zostały zamknięte, a wiele z nich zjechało pod ziemię.
Większość gorzelni Bourbon została zamknięta, wiele z nich nigdy nie zostało ponownie otwartych, ale kilka, jak rodziny Samuels i Beam, wróciło po uchyleniu Prohibicji i wskrzesiło rzemiosło destylacji Bourbon.
Rząd wydał wówczas 10 licencji na produkcję whisky do celów medycznych, z których tylko sześć zostało aktywowanych. Jedną z tych firm był Brown-Forman, który obecnie produkuje rezerwat Woodford Bourbon na terenie destylarni z czasów prohibicji.
-
1964: „America's Native Spirit”
Akt Kongresu ogłosił burbon „Duchem Ameryki” i oficjalnym destylowanym duchem kraju. W tym czasie ustanowiono obowiązujące przepisy określające, co można nazwać whisky burbonowej.
-
1973: Przyciemniony przez wódkę
Po raz pierwszy w historii sprzedano więcej wódki w Stanach Zjednoczonych niż whisky. Wiele czynników odegrało rolę, w tym James Bond i wzrost liczby młodych kobiet pijących, które szukają lżejszego napoju.
-
2004: Wprowadzenie American Whisky Trail
American Whisky Trail to edukacyjna wycieczka do wielu gorzelni i innych historycznych miejsc w Kentucky, Nowym Jorku, Pensylwanii, Tennessee i Wirginii, a także dwóch destylarni rumu w Puerto Rico i na Wyspach Dziewiczych.
Kontynentalna część szlaku koncentruje się na historii destylacji whisky, która od dawna dominuje na tym obszarze.
Szlak obejmuje wycieczki po destylarni Jima Beama, Jacka Danielsa i Marka Makera, a także destylarnię George'a Washingtona w Mount Vernon i karczmę Frauces, gdzie wygłosił mowę pożegnalną.
-
2007: Narodowy miesiąc dziedzictwa Bourbon
W sierpniu 2007 r. Senat Stanów Zjednoczonych ogłosił, że wrzesień jest uznawany za Narodowy Miesiąc Dziedzictwa Burbonów. Chociaż może to nie mieć większego wpływu na przeciętnego konsumenta, jest to zaszczyt dla rzemieślników z branży bourbon.
Nazwa ma na celu uczczenie „Ducha Ameryki” i znaczącej historycznej, ekonomicznej i przemysłowej roli, jaką przemysł burbon odgrywał w historii kraju.
Dla reszty z nas to idealna wymówka, aby rozmawiać o bourbonie przez cały miesiąc i skosztować wielu dostępnych koktajli bourbona.
Możesz także pomyśleć o wzięciu udziału w festiwalu Kentucky Bourbon w samym sercu kraju Bourbon. Ta tygodniowa impreza odbywa się w Bardstown w Kentucky, zazwyczaj w drugim tygodniu września.
