Broodje rookworst.
Świerk / Karin Engelbrecht
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: służy 4
Niektórzy nazwaliby broodje rookworst najbardziej holenderską odpowiedzią na amerykańskie hot dogi (czyli o znacznie lepszej kiełbasie), ale ta kanapka nie jest podawana na stadionach piłkarskich ani w stylu ulicznego sprzedawcy. Sprzedajesz go sezonowo wraz z snertem, broodje bal, grzanym winem i czekoladą w holenderskich stoiskach koek en zopie ( orzeźwienie) na lodowiskach w sercu zimy, a jest kilka rzeczy bardziej satysfakcjonujących, aby rozgrzać się na orzeźwiającym zimny dzień.
Składniki
- 3 1/2 szklanki kiszonej kapusty
- 1 szklanka białego wina
- 3 1/2 łyżki masła
- 1 łyżeczka tymianku (świeży, drobno posiekany)
- 1 liść laurowy
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki majonezu (gruby majonez holenderski)
- 1 łyżka musztardy zbożowej Zaanse (lub innej musztardy ziarnistej)
- 1 łyżka szczypiorku (drobno posiekanego)
- 1 łyżka natki pietruszki (drobno posiekana)
- 2 rookworsten (holenderskie kiełbaski wędzone)
- 4 rolki
Kroki, aby to zrobić
Umieść kapustę, wino, masło, tymianek i liść laurowy w rondlu i zagotuj.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dopraw do smaku solą i pieprzem i pozostaw do ostygnięcia.
Usuń liść laurowy.
Wymieszaj majonez, musztardę, szczypiorek i natkę pietruszki w małej misce. Odłóż na później.
Podgrzej rookworsten (patrz Wskazówki).
Pokrój kiełbaski na głębokiej przekątnej w cienkie, szerokie plastry. Podziel bułki i obficie posmaruj majonezem musztardowym.
Na wierzchu kapusta kiszona i plastry gawronu . Natychmiast podawaj.
Porady
Podobnie jak w przypadku wszystkich prostych potraw, liczy się tutaj jakość. Jeśli mieszkasz w Holandii, nadszedł czas, aby kupić wysokiej jakości produkty rzemieślnicze: ambachtelijke rookworst od rzeźnika, staroświecka kiszona kapusta z tego ekskluzywnego supermarketu ekologicznego i dobre bułki od piekarza. Jeśli nie możesz znaleźć Rookworst w miejscu zamieszkania, dlaczego nie spróbować zamówić Rookworst online?
Holenderska kiełbasa wędzona ( rookworst ) jest zwykle podgrzewana w gorącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, często wciąż w próżniowym rękawie. Jeśli obawiasz się narażenia na BPA lub po prostu nie jesteś fanem gotowania żywności w plastiku, po prostu wyjmij je z opakowania, odetnij metalowe kawałki na końcu i ogrzej je w szklanym, bezpiecznym dla mikrofalówek pojemniku z pokrywką na przez kilka minut. Zrób z niego gruby frytki z pieca i lodowate holenderskie piwo.
Pozostanie trochę kapusty kiszonej, ale nie wyrzucaj jej. Zamiast tego użyj go do zrobienia tradycyjnego holenderskiego stempla zuurkool, podaj go obok balkenbrij lub ciesz się nim w ramach choucroute garnie.
Czy wiedziałeś?
Kapusta kiszona od dawna jest uważana za istotne źródło witaminy C podczas mroźnych holenderskich zim. Jest także dobrym źródłem witaminy B-6 zwalczającej grypę i żelaza. Dzięki niedawnemu odrodzeniu wszystkiego, co zostało sfermentowane, ten stary faworyt z pewnością jest wart ponownego odkrycia.
Dlaczego sfermentowana żywność jest dla Ciebie naturalnie dobra? Podobnie jak wiele pokarmów fermentowanych w mleku, kapusta kiszona jest wypełniona probiotykami przyjaznymi dla jelit, które promują zdrowszy układ trawienny. Mówi się również, że te produkty mają właściwości przeciwzapalne i mogą pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka.
Tagi przepisu:
- Kiełbasa wieprzowa
- chleb
- holenderski
- drugi dzień świąt
