Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: sprawia, że około 4 porcji
Prosta glazura z brązowego cukru o smaku tych pysznych słodkich ziemniaków kandyzowanych, a prażone orzechy pekan sprawiają, że danie jest wyjątkowe.
Dodaj laskę cynamonu lub dwa do glazury, aby uzyskać pikantny smak.
Użyj dobrze wytrawnej żelaznej patelni, aby ugotować te słodkie ziemniaki, lub ugotuj je na głębokiej głębokiej patelni lub w holenderskim piekarniku.
Składniki
- 1 1/2 funta słodkich ziemniaków
- 4 łyżki masła
- 1 szklanka brązowego cukru (pakowany, jasny lub ciemny)
- Opcjonalnie: 2 małe laski cynamonu
- 1/2 szklanki wody (lub soku jabłkowego)
- 1/2 do 3/4 szklanki orzechów pekan
Kroki, aby to zrobić
Obierz słodkie ziemniaki i pokrój w kółka o grubości około 1/4 cala. Jeśli ziemniaki są bardzo grube, pokrój je na pół wzdłuż.
W dużej, dużej patelni lub w holenderskim piekarniku na średnim ogniu rozpuść masło.
Gdy masło się rozpuści i zacznie się pienić, dodaj brązowy cukier, laski cynamonu, jeśli są używane, i wodę lub sok jabłkowy. Doprowadź do wrzenia.
Dodaj plastry słodkich ziemniaków do mieszanki cukru i dobrze wymieszaj, aby dobrze posmarować. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając i obracając, przez około 25 do 30 minut lub do momentu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
Tymczasem na suchej patelni na średnim ogniu upiecz pekan. Gotuj orzechy pekan, aż zaczną lekko rumienić i pachnieć tostami, często obracając. Natychmiast wylej tostowane orzechy pekan na talerz, aby zatrzymać proces gotowania.
Zdejmij osłonę z patelni lub holenderskiego piekarnika i dodaj prażone połówki pekanu. Kontynuuj gotowanie - delikatnie obracając słodkie ziemniaki - aż soki zmienią się w gęsty syrop, a ziemniaki będą ładnie glazurowane. Uważnie obserwuj, czy nie palisz.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- południowy
- Boże Narodzenie
