imagenavi / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 miski (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 255 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 15g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 miski (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 255 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| 828 mg sodu | 36% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 15g | |
| Wapń 24 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bukkake Udon to bardzo proste danie z makaronem, które jest bardzo popularne w japońskiej kuchni. Ta wersja to zimne danie z gęstym, kremowym sosem sojowym i bulionem na bazie dashi i dodatkami. Katsuobushi lub suszone płatki bonito, są używane w tym konkretnym przepisie, ale możesz użyć różnych dodatków, w tym startych rzodkiewek daikon, startego imbiru, gotowanych jajek, pokrojonej zielonej cebuli i wielu innych.
Bukkake opisuje czynność rozpryskiwania na coś płynu. W tym naczyniu płyn jest zimnym bulionem na bazie dashi, spryskanym schłodzonym makaronem udon. Udon to rodzaj gęstego japońskiego makaronu zrobionego z mąki pszennej i często podawanego albo w zupach, albo smażonego. Udon jest dostępny zarówno w formie świeżej, jak i suszonej w większości azjatyckich sklepów spożywczych. Suszony makaron będzie trwał dłużej, ale świeży makaron będzie miał bardziej śliską konsystencję i ładniejszy kęs al dente. Często są one również dostępne w sekcji zamrażarki i możesz je przechowywać przez kilka miesięcy, zanim wypalenie w zamrażarce dostanie to, co najlepsze, i zepsuje ich teksturą.
Rosół
Rosół polega na zrobieniu tak zwanego kaeshi , które jest skoncentrowaną mieszanką sosu sojowego i mirinu, z niewielką ilością cukru, aby zrównoważyć smaki. Kaeshi jest następnie mieszane z dashi, aby uzyskać bulion. Jest słony i pikantny, z warstwą złożoności.
Dodatki do rozważenia
Piękno bukkake udon polega na tym, jak doskonałe jest ono w okresie letnim i jak można je dostosować do dowolnych dodatków, które chcesz i masz do dyspozycji. Jest aromatyczny i sycący, ale nie ciężki i schłodzony, abyś był miły i chłodny.
Możesz wybrać własną przygodę z bukkake, ale oto kilka dodatków do rozważenia:
- 1 arkusz wodorostów nori1 / 4 kamaboko fishcake 1 łyżeczka. czerwony marynowany imbir 1 łyżeczka. pasta wasabi 1 łyżka. sałatka z wodorostów mix 1 łyżeczka. płatki tempura 1/2 jajka na twardo
Składniki
- 4 porcje makaronu udon
- Do sosu: 1/2 szklanki sosu sojowego
- 2 szklanki wywaru z zupy dashi
- 3 łyżki. Mirin
- 4 łyżki. katsuobushi (suszone płatki bonito)
Kroki, aby to zrobić
Wymieszaj sos sojowy i mirin na małej patelni. Postawić na dużym ogniu i zagotować. Po zakończeniu dodaj dashi i wodę i dokładnie wymieszaj, aby dashi dobrze się rozpuściło.
Zatrzymaj upał. Ostudzić sos w lodówce.
Zagotuj dużo wody na dużej patelni. Umieść makaron udon na patelni i gotuj do miękkości, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Szybko spuścić makaron w durszlaku i ostudzić makaron udon w zimnej bieżącej wodzie lub w łaźni z lodem.
Podziel makaron na cztery miski.
Umieść katsuobushi i inne ulubione dodatki na wierzchu.
Zalej sos makaronem tuż przed jedzeniem.
Tagi przepisu:
- makaron
- danie główne
- azjatyckie
- rodzinny obiad
