Świerk
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
To eleganckie i zapierające dech w piersiach pierwsze danie. Z pewnością możesz zrobić świeży makaron dla tego przepisu, ale zamiast tego użycie owijki Wonton jest łatwiejszą alternatywą. Ponieważ ravioli składa się z kilku etapów, zwykle robimy dużą partię, a następnie zamrażamy ją do późniejszego użycia.
Składniki
- 1/2 szklanki orzechów laskowych
- Do napełniania:
- 1 średni kabaczek butternut
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki niesolonego masła (zmiękczone; podzielone)
- 5 do 6 łyżek szalotki (mielonej; podzielonej)
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- 3 łyżki śmietany
- 4 łyżki parmezanu (startego)
- Szczypta gałki muszkatołowej
- W przypadku ravioli:
- 1 opakowanie owijarki wonton
- 1 duże jajko (ubite 1 łyżeczką wody)
- Mąka (do odkurzania)
- Na sos:
- 4 łyżki niesolonego masła (zimnego)
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki świeżej szałwii (mielonej)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis na ravioli z dynią piżmową składa się z wielu etapów z sosem śmietanowym z białego wina, jest on podzielony na wykonalne sekcje, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Tosty z orzechów laskowych
Zbierz składniki.
Świerk
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Rozłóż orzechy laskowe na blasze do pieczenia i opiekaj w piekarniku przez 15 minut.
Świerk
Przenieś orzechy laskowe na ręcznik kuchenny i energicznie pocieraj, aby usunąć skórki.
Świerk
Grubo posiekaj orzechy laskowe i odłóż na bok.
Świerk
Przygotuj wypełnienie
Podziel na pół kabaczek butternut i natrzyj 1 łyżką oliwy z oliwek na miąższu i połóż pokrojoną stroną do dołu na blasze do pieczenia.
Świerk
Piec 30 do 35 minut, aż widelec łatwo przebije miąższ. Poczekaj, aż ostygnie, aby móc sobie z tym poradzić bez poparzenia i zgarnij mięso.
Świerk
Przecier w robocie kuchennym lub blenderze, w razie potrzeby dodając odrobinę wody.
Świerk
Rozpuść 1 łyżkę masła na dużej patelni, a po spienieniu dodaj 3 łyżki szalotki i podsmaż 1 minutę.
Świerk
Dodaj przecier do squasha i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, przez 2 minuty, aż kabaczek nieco wyschnie. Dopraw do smaku 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Świerk
Wymieszaj 3 łyżki gęstej śmietany i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Świerk
Zdjąć z ognia i dodać 4 łyżki startego parmezanu i szczyptę gałki muszkatołowej i mieszać, aż się zmiksuje. Poczekaj, aż ostygnie.
Świerk
Wypełnij Ravioli
Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowym i delikatnie posyp mąką. Rozłóż 12 opakowań Wonton na czystej powierzchni wyłożonej również papierem woskowym i lekko posypanej mąką.
Świerk
Umieść 1 łyżeczkę nadzienia na środku każdego wontonu. Delikatnie posmaruj 4 wontony ubitym jajkiem. (Szczotkowanie tylko 4 na raz zapobiega wysychaniu ubitego jajka).
Świerk
Połóż kolejne opakowanie Wonton na każdym z nich.
Świerk
Naciśnij delikatnie od środka wypełnienia do krawędzi, wyciskając wszelkie pęcherzyki powietrza. Przenieść ravioli na wyłożoną papierem woskowaną blachę do pieczenia i powtórzyć z pozostałymi 8 wontonami, szczotkując 4 naraz. Umieść kolejny arkusz papieru woskowego na wierzchu ravioli i delikatnie posyp mąką. Zrób jeszcze 12 ravioli i połóż je na drugim arkuszu papieru woskowego. (W tym momencie ravioli można zamrozić.)
Świerk
Zrób sos z białego wina
W przypadku kremowego sosu z białego wina rozpuść 1 łyżkę masła w małym rondlu, a gdy pianka opadnie, dodaj szalotki i podsmaż 2 minuty, aż zmiękną.
Świerk
Dodaj białe wino, śmietanę, rosół z kurczaka i sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż zmniejszysz o połowę.
Świerk
Ubij w zimnym maśle 1 łyżkę stołową na raz.
Świerk
Dodaj zmieloną świeżą szałwię.
Świerk
Gotuj ravioli i podawaj
Doprowadź duży garnek wody do niskiego wrzenia i dodaj ravioli. Delikatnie wymieszaj ravioli, aby zapobiec ich sklejaniu się i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty.
Świerk
Za pomocą łyżki cedzakowej odcedź i przenieś 4 ravioli do każdej płytki.
Skropić kremowym sosem z białego wina i posypać prażonymi orzechami laskowymi na wierzchu.
Świerk
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Kolacja z makaronem
- obiad
- Włoski
- urodziny
