Marian Blazes
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 8 dużych krokietów (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 371 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 15g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 dużych krokietów (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 371 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 59% |
| Cholesterol 104 mg | 35% |
| Sód 576 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 15g | |
| Wapń 351 mg | 27% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Papas rellenas to najwyższy komfort jedzenia. Ten krokiet z puree ziemniaczanym, zwykle wypełniony przyprawioną mieszanką wołową, jest popularny w Ameryce Łacińskiej.
Istnieje kilka sztuczek na sukces podczas przygotowywania tego dania. Przede wszystkim, gdy ziemniaki zostaną ugotowane i osuszone, pomaga to włożyć ziemniaki z powrotem do pieca i gotować je na średnim poziomie z odrobiną masła przez około 3 do 5 minut, pozwalając, aby para wydostała się podczas zacierania ich za pomocą młynka do ziemniaków. Usuwanie nadmiaru wody z tłuczonych ziemniaków w ten sposób pomaga im trzymać się lepiej podczas smażenia.
Podczas panierowania krokietów (po tym, jak tłuczone ziemniaki zostaną nadziewane serem i uformowane w formę przypominającą ziemniaki), użyj tylko jednej ręki do dotknięcia mieszanki jajecznej. Łatwiej jest zarządzać, jeśli jedna ręka pozostaje sucha. Niby drobiazg, ale okazał się całkiem użyteczny.
Składniki
- 5 średnich ziemniaków rdzawych
- 3 łyżki masła
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 12 uncji wybranego sera (mozzarella, cheddar, Monterey jack itp.)
- 2 jajka
- 3/4 szklanki uniwersalnej mąki
- 1 szklanka bułki tartej panko
- 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki kminku
- 1 butelka oleju roślinnego
Kroki, aby to zrobić
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Obierz ziemniaki i pokrój je na pół. Gotuj ziemniaki we wrzącej wodzie, aż będą bardzo delikatne po przekłuciu widelcem.
Ostrożnie osusz ziemniaki, a następnie umieść je z powrotem w garnku na średnim ogniu. Dodaj masło i zetrzyj ziemniaki za pomocą młynka do ziemniaków, gotując je nad piecem, pozwalając, aby para się wydostała. Kiedy ziemniaki wydają się suche i zaczynają się łączyć w coś w rodzaju „ciasta”, usuń je z ognia. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Odłóż na bok, aż będzie wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie. W pobliżu
Pokrój ser w 1-calowe kostki. Jeśli mieszasz dwa różne sery, możesz również zetrzeć ser.
Weź około 1/2 szklanki tłuczonych ziemniaków i wciśnij w płaski dysk w dłoni. Umieść kawałek sera na środku, a następnie owiń tłuczone ziemniaki wokół sera, całkowicie go otaczając. Ułóż ziemniaki rękami w przybliżoną formę ziemniaka. Powtórz z pozostałą mieszanką ziemniaczaną.
Rozbij jajka na płytką miskę i dobrze wymieszaj, aby wymieszać. W osobnej płytkiej misce wymieszaj mąkę, bułkę tartą panko, sól, pieprz, kminek i wędzoną paprykę (jeśli używasz).
Zanurz krokiety ziemniaczane w jajku, aby je posmarować, pozwalając, aby nadmiar odpłynął. Zanurz je w przyprawionej bułce tartej. całkowicie pokrywając krokiet. Powtórz z pozostałymi krokietami.
Podgrzej kilka centymetrów oleju w rondlu lub głębokiej patelni do 350 stopni. Gotuj krokiety partiami, obracając je w razie potrzeby, aż staną się złotobrązowe. Ostrożnie wyjmij ziemniaki z oleju i przed podaniem osusz je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- krokiety ziemniaczane
- przystawka
- latynoamerykanin
