Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 1/2 filiżanki (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 21 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 filiżanki (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 21 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 27 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 4g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 0g | |
| Wapń 8 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sos Cumberland to cudownie aromatyczna przyprawa do indyka, szynki, kaczki i pieczonej gęsi, którą tradycyjnie podaje się w czasie wakacji. Dodaje szczególnego akcentu podczas wakacyjnych spotkań, nie tracąc przy tym wiele cennego czasu. Jest prosty do zrobienia i komplement-generator. Po wielkiej uczcie użyj go, aby ubrać resztki podczas przypadkowego spotkania lub rodzinnej kolacji.
Składniki
- 1 szklanka galaretki z czerwonej porzeczki
- 1/3 szklanki czerwonego wina (np. California Cabernet Sauvignon)
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżki skórki z cytryny
- 1 łyżka jasnobrązowego cukru
- 1/4 łyżeczki suchej musztardy
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 1 szczypta mielonego imbiru
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Połącz galaretkę porzeczkową, wino, sok pomarańczowy i skórkę, sok z cytryny i skórkę, brązowy cukier, musztardę, cayenne i imbir w średniej wielkości rondlu.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Sos zgęstnieje, gdy ostygnie.
Po schłodzeniu dopraw sos do smaku solą i pieprzem. Podawaj schłodzone lub podgrzej i w razie potrzeby podawaj na gorąco.
Porady
- Na świąteczny posiłek wybierz mięso, które pasuje do tego sosu. Sos Cumberland jest tradycyjnie podawany na zimno z wędlinami, co oznacza, że będzie bardziej prawdopodobne, aby był stosowany w Wielkiej Brytanii, gdzie jest wszechobecny, jako część kolacji w formie bufetu po wcześniejszej uczcie lub w następnych dniach z resztkami. Ale jeśli lubisz naginać tradycję, możesz podawać ją z gorącym mięsem, ale jeśli tak, podawaj sos Cumberland na zimno. Sos Cumberland dodaje owocowy element do menu, dlatego wybieraj strony i wino, mając to na uwadze. Szczególnie dobrym wyborem win będzie ten sam, którego używasz w sosie, szczególnie jeśli jest to jakość stołu, a nie tylko wino do gotowania.
Historia sosu Cumberland
Sos Cumberland został po raz pierwszy zmieszany w Hanowerze w Niemczech w XIX wieku. Brytyjski książę Cumberland w tym czasie miał powiązania z Hanowerem, i to jest link do nazwy, choć szczegóły są mroczne i zagubione. Sam sos nawiązuje do swojej średniowiecznej tradycji gotowania pikantnych, ale słodkich sosów kwaśnych z octem, które były używane do mięs innych niż białe, zwykle z dziczyzny. Chodziło o to, aby nieco ucywilizować smak gry dzięki tym mocnym smakom. Pomimo tego, że powstał w Hanowerze, sos Cumberland jest obecnie ikoną brytyjską i obowiązkowym miejscem podczas ferii zimowych.
Tagi przepisu:
- sos
- obiad
- amerykański
- Boże Narodzenie
