Spruce / Molly Watson
Chcesz poszerzyć swoje kulinarne horyzonty tej jesieni lub o każdej porze roku? Spróbuj użyć świeżej dyni zamiast puree z dyni w puszkach. W świeżej dyni jest coś, czego nie można pokonać, niezależnie od tego, czy dodasz ją do ciasta z dyni, czy innego dania.
Na początek wybierz kilka dyń. Wybierz małe ― duże, typu jack-o-lantern często mają dziwne smaki i tekstury. Są jadalne, ale są ostre, wodniste, a smak może być łagodny zamiast tradycyjnego smaku, do którego przywykłeś. Dlatego powinieneś wybrać mniejszą dynię. (Libby's, producent przecieru dyniowego oferuje własne dynie Select Dickinson.)
Wybierz „dyni cukrowej” lub „dyniowej”. Niektóre mają takie nazwy jak Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella i Fairy Tale. Wybierz jeden od czterech do ośmiu funtów; w porządku, jeśli na zewnątrz wygląda nudno, po prostu unikaj siniaków lub miękkich punktów.
Gotowanie ze świeżej dyni zamiast puree z puszki
Wystarczy postępować zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, aby przygotować dynię do pieczenia i przekonaj się, dlaczego pieczenie świeżą dynią zamiast konserw jest tak rozkoszą.
Czego potrzebujesz
- Dynia Metalowy widelec lub szpikulec Bardzo ostry nóż Łyżka do usuwania nasion Widelec do miazgi Świetny przepis na miąższ
Trudność: średnia
Wymagany czas: 25 minut
Oto jak:
- Opłucz dyni. Umieść dyni w kuchence mikrofalowej. Mikrofalową dynię na wysokiej na dwie minuty. Wyjmij z piekarnika. Przetrzyj głęboko całą skórkę dyni za pomocą widelca lub metalowego szpikulca. Mikrofalową na wysokiej na kolejne dwie do czterech minut. Wyjmij dyni z piekarnika i owinąć ją w folię. Odstawić na około 5 minut. Pokroić dyni na plasterki. Usunąć pestki dyni. Zeskrobać miazgę dyniową. Zetrzeć miazgę.
Porady
- Nie używaj tych ogromnych dyń, które są używane do lampionów. Mięso jest pozbawione smaku i suche. Wybierz tak zwaną „Pie Pumpkin”, która ma rozmiar softballu lub kantalupa. Cała dynia powinna być całkowicie wykropkowana z kolczyka. Aby uzyskać 9- calowy placek. 15-uncjowa puszka czystej dyni mieści około 1 3/4 szklanki gęsto upakowanej miazgi.
