Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 cieście (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 634 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 136g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 cieście (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 634 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sód 378 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 136 g | 50% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 29% |
| Białko 8g | |
| Wapń 125 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Banany w cieście są smażone w głębokim tłuszczu i pokryte syropowatą polewą. Aby uzyskać bogatszy smak, smaż banany po raz drugi w temperaturze 325 F. przed zanurzeniem w syropie cukrowym. Tego przepisu można również użyć do zrobienia kandyzowanych jabłek - użyj 4 średnich jabłek.
Składniki
- 5 bananów, jędrnych i nie przejrzałych
- 4 szklanki oleju do smażenia w głębokim tłuszczu lub w razie potrzeby
- 1 jajko lekko ubite
- 3/4 szklanki wody
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 łyżki oleju
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 3 do 6 łyżek białego sezamu, według smaku *
Kroki, aby to zrobić
Przygotowywanie i smażenie bananów
- Banan
- placki bananowe
- deser
- kreolski
Pokrój banany na odcinki 1 1/2 cala (około 5 sztuk na banana).
Połącz jajko i wodę, a następnie zamieszaj mąkę, aby zrobić ciasto.
Rozgrzej olej do głębokiego smażenia do 365 F. Użyj widelca, aby zanurzyć każdy plasterek banana w cieście, zwiń go i posmaruj nim ciasto. (W razie potrzeby zepchnij banana palcem z widelca, a następnie użyj widelca do popchnięcia banana w cieście, aby go ponownie pokryć).
Ostrożnie dodaj kilka plasterków zmaltretowanego banana do gorącego oleju. Smażyć na głębokim tłuszczu, aż staną się złotobrązowe, a ciasto będzie chrupiące (około 3 minut). Usuń plasterki banana łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami.
Karmelizowanie bananów
Uwaga: Ponieważ karmelizowany cukier zaczyna twardnieć i staje się trudny do pracy z dość szybko, najłatwiej jest karmelizować połowę bananów jednocześnie:
Napełnij 2 miski lodowatą wodą i kilkoma kostkami lodu i włóż do zamrażarki przygotowując syrop cukrowy.
Podgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu, a następnie dodaj 3/4 szklanki cukru, ciągle mieszając, aż zmieni kolor na złoty (około 5 minut). Uważaj, aby nie spalić cukru. Zdejmij wok z ognia i dodaj połowę nasion sezamu. Wybierz łaźnię lodową.
Pracując szybko, użyj widelca, aby umieścić plasterek banana w mieszance syropu cukrowego i obróć, aby powlekać go w syropie. Umieść banana w lodowatej wodzie na kilka sekund, aż powłoka cukrowa stwardnieje. Umieść banana na kartce papieru woskowego. Kontynuuj z resztą plasterków banana. Jeśli syrop zacznie się ochładzać i twardnieć, podgrzewaj ponownie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się płynny.
Karmelizuj drugą połowę bananów, powtarzając kroki 2 i 3 i używając drugiej łaźni lodowej.
* Jeśli chcesz, możesz użyć czarnego sezamu, który ma zapobiegać siwieniu włosów.
Tagi przepisu:
