Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 36 trufli (36 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 146 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 36 trufli (36 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 146 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sód 20 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 2g | |
| Wapń 30 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Trufle cappuccino to pyszny sposób na poprawienie kofeiny! Te gładkie trufle z białej czekolady mają mocny smak kawy, miniaturowe kawałki czekolady i polewę z bogatej mlecznej czekolady. Jeśli chcesz, możesz zastąpić chipsy czekoladowe ulubionymi posiekanymi orzechami, takimi jak orzechy pekan, orzechy włoskie lub migdały.
Składniki
- 12 uncji białej czekolady (posiekanej lub z kawałkami czekolady)
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1 szczypta soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 łyżki masła (zmiękczone do temperatury pokojowej)
- 1/4 szklanki miniaturowych chipsów czekoladowych
- 12 uncji mlecznej czekolady
- Opcjonalnie: wióry czekoladowe lub posypki (do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść posiekaną białą czekoladę lub chipsy z białej czekolady w bezpiecznej misce mikrofalowej i mikrofaluj, aż stopi się, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Biała czekolada łatwo się przypala, więc powoli i ostrożnie podgrzewaj czekoladę.
Połącz gęstą śmietanę, kawę rozpuszczalną, sól i ekstrakt waniliowy w małym rondlu na średnim ogniu. Doprowadź krem do wrzenia, ale nie pozwól mu się całkowicie zagotować.
Gdy się zagotuje, polej gorącą śmietankę roztopioną białą czekoladą i wymieszaj. Gdy krem i czekolada zostaną całkowicie połączone i wygładzone, dodaj zmiękczone masło i ubij je. Wciśnij warstwę przylegającego opakowania na białą mieszankę czekolady i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż będzie całkowicie chłodne.
Gdy ostygnie, dodaj miniaturowe chipsy czekoladowe. Jeśli dodasz żetony, gdy ganache jest jeszcze ciepły, zaczną się topić i mętnieją, więc upewnij się, że ganache wcale nie jest ciepły. Naciśnij folię spożywczą na ganache i przechowuj w lodówce, aż będzie wystarczająco twarda, aby się toczyć, około 3 do 4 godzin.
Po stwardnieniu użyj małej szufelki z cukierkami lub dwóch łyżeczek do herbaty, aby uformować cukierki w małe 1-calowe kulki. Rzuć je między dłonie, aby całkowicie zaokrąglić, i jeśli to konieczne, posyp dłonie proszkiem kakaowym, jeśli trufle zaczną się kleić.
Rozpuść polewę z cukierków czekoladowych w kuchence mikrofalowej, aż będzie gładka i wolna od grudek. Użyj narzędzi do zanurzania lub widelca, aby zanurzyć trufle w stopionej powłoce, a następnie umieść zanurzone trufle na blasze do pieczenia pokrytej folią. Gdy czekolada jest jeszcze mokra, posyp wierzch trufli wiórkami czekoladowymi lub posyp w razie potrzeby.
Pozwól całkowicie pokryć się cukierkami, a następnie podaj trufle.
Cieszyć się!
Wskazówka
Trufle cappuccino można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.
Tagi przepisu:
- cukierek
- ciasteczka i cukierki
- amerykański
