Spruce / Diana Rattray
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4-6 pokrojonych pomidorów (4 porcje)
Ten wypróbowany i prawdziwy, pięciogwiazdkowy przepis na smażone zielone pomidory sprawi, że będziesz się zastanawiać, dlaczego nigdy wcześniej nie robiłeś smażonych zielonych pomidorów. Plasterki zielonego pomidora są pokryte jajkami i mąką kukurydzianą lub bułką tartą i smażone na złoty kolor, tworząc przyjemną, grubą skórkę wokół miękkiego - ale nie papkowatego - wnętrza.
Tradycyjne południowe smażone zielone przepisy na pomidory używają niedojrzałych (zielonych) czerwonych pomidorów, które są posypane mąką kukurydzianą i płytko smażone na tłuszczu bekonowym. Ponieważ nakarmienie mąki kukurydzianej plasterkiem pomidora może czasem być trudne, przepis ten obejmuje „mycie” jajka - co pomaga przylegać okruszkom - i wymaga głębokiego smażenia. Powstała powłoka jest nieco grubsza i może nie być tak chrupiąca jak wersja bez jajek, płytko smażona, ale w żadnym wypadku nie jest mniej smaczna.
Składniki
- 1/4 szklanki mąki
- 2 jajka (ubite)
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej (lub bułki tartej)
- 4 do 6 zielonych pomidorów (w plasterkach o grubości od 1 / 4–1 / 2 cala)
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
- Smar bekonowy (lub olej roślinny do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść mąkę, ubite jajka i mąkę kukurydzianą w trzech osobnych misach na tyle dużych, aby zmieściły się plastry pomidora.
Przypraw plastry pomidora solą i pieprzem. Delikatnie posyp plasterki mąką, a następnie zanurz plastry w ubitym jajku, pozwalając, aby nadmiar kapał. Dobrze posmarować mąką kukurydzianą lub bułką tartą.
Na głębokiej patelni rozgrzej kilka centymetrów smaru z boczku lub oleju roślinnego do 375 F.
Smażone pokrojone plastry pomidora partiami aż do zrumienienia, obracając delikatnie, około 3 minuty z każdej strony. Porcje smażonych zielonych pomidorów utrzymuj w cieple w piekarniku o niskiej temperaturze 200–250 F podczas gotowania pozostałych plasterków.
Dodatkowe przepisy na zielone pomidory
- Zupa z zielonych pomidorów z wiejską szynką to południowa odmiana zupy z czerwonych pomidorów, klin pełen szynki i pomidorów z odrobiną jalapeno dla dodatkowej przyprawy. Pikle z zielonych pomidorów są jednocześnie słodkie i pikantne, a smak zielonych pomidorów doda odrobinie pikantności do każdego dania. Jeśli zdarzy ci się znaleźć z resztkami smażonych zielonych pomidorów (trudno to sobie wyobrazić), istnieje wiele sposobów na włączenie do różnych potraw. Na przykład przenieś BLT na zupełnie inny poziom dzięki BLFGT. Sos remoulade to kolejna pyszna niespodzianka dla tej klasycznej kanapki.
Tagi przepisu:
- Strona warzywna
- smażone zielone pomidory
- przystawka
- południowy
