przepyszny przepis na smażony ryż z wołowiną. John E. Kelly
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Marynata Ti: 20 minut
- Wydajność: Podaj 4 osoby
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1137 | Kalorie |
| 35g | Tłuszcz |
| 161g | Węglowodany |
| 38g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Podawaj 4 osoby | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1137 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 35g | 45% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 39% |
| Cholesterol 271 mg | 90% |
| Sód 367 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 161 g | 58% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 38g | |
| Wapń 91 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Smażony ryż jest jednym z podstawowych produktów kuchni chińskiej. W smażonym ryżu możesz użyć prawie dowolnego składnika, a ten artykuł dotyczy dosłownie kilkudziesięciu, jeśli nie setek przepisów na smażony ryż. Możesz użyć mielonego mięsa wołowego lub steku juliennego pokrojonego w cienkie paski. To zależy wyłącznie od Ciebie.
Do przygotowania smażonych potraw z ryżu należy użyć zimnego lub resztkowego ryżu. Lepiej jest użyć resztek ryżu, jak wyjaśniono poniżej, ale jeśli nie masz już resztek ryżu w domu, ugotuj świeży ryż, ale upewnij się, że ostygnie. Zawsze doradzam gotowanie ryżu, ułożenie na tacy i poluzowanie go szpatułką. Upewnij się, że całkowicie ostygł przed gotowaniem, w przeciwnym razie ryż zbryli się i nie będzie prawidłowo gotować.
W przypadku warzyw w tym przepisie wykorzystamy cebulę, mrożony groszek i posiekaną marchewkę. Jeśli nie podoba ci się ta kombinacja, możesz użyć kukurydzy cukrowej, papryki w różnych kolorach, fasoli edamame, bobu, kukurydzy pokrojonej w kostkę, sałaty lodowej, bok choy lub czegokolwiek innego.
Marynowałem wołowinę przed gotowaniem i smażyłem ją samodzielnie, aż będzie prawie gotowana przed dodaniem jej do smażonego ryżu. W przypadku mrożonego groszku szybko zbladłem, a następnie dodałem do smażonego ryżu. Jeśli zdecydujesz się pokroić marchewkę w kostkę zamiast ją strzępić, będziesz musiał także wyblaknąć przed dodaniem jej do smażonego ryżu.
Ten przepis na smażony ryż wołowy jest bardzo szybki, łatwy i prosty. Jest również pełen składników odżywczych, co czyni go idealnym daniem na kolację w ciągu tygodnia.
Składniki
- 8 uncji steku z flanki (pokrojonego w cienkie paski)
- 3 duże jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju arachidowego (lub oleju roślinnego do smażenia na ruszcie)
- 1 łyżeczka czosnku (mielonego)
- 1/2 cebuli (posiekanej)
- 4 szklanki ryżu (zimny lub resztkowy gotowany ryż)
- 1/2 szklanki groszku (świeżego lub rozmrożonego, jeśli zamrożone)
- 1/4 szklanki marchewki (rozdrobnione)
- 1 1/2 do 2 zielonej cebuli (szalotka, szczypiorek; drobno posiekane)
- Do marynaty:
- 1 1/2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 1 1/2 łyżeczki lekkiego sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki cukru (cukier demerara lub drobny)
- 1/4 oleju sezamowego
- 1 szczypta białego pieprzu
- 3/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Kroki, aby to zrobić
Procedury:
Dodaj składniki marynowane do wołowiny, mieszając, aby połączyć. Odstawić, przygotowując inne składniki (co najmniej 15 minut).
Delikatnie wymieszaj 2 żółtka z ryżem.
Delikatnie ubij pozostałe jajka 1 łyżeczką lekkiego sosu sojowego.
Zagotuj wodę w małym rondlu i zbledź groszek. Opróżnij wodę i odłóż na bok.
Podgrzej 1 łyżkę oleju w rozgrzanym woku na dużym ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj zmielony czosnek. Smażyć przez kilka sekund, aż aromatyczny, a następnie dodać cebulę. Smażyć przez 1-2 minuty, aż zacznie brązowieć i zmięknie. Dodaj wołowinę i pozwól jej na chwilę zrumienić, a następnie smażyć, aż zmieni kolor.
Podgrzej 2 łyżki oleju w woku, zmniejsz ciepło do średniego. Dodaj ryż, mieszając i obracając go szpatułką, aby podgrzać i rozbić grudki.
Dodaj groszek i posiekaną marchewkę, mieszając, aby połączyć.
Zrób pokój w jednym rogu woka i wlej ubite jajko. Wymieszaj jajko, a następnie połącz ze smażonym ryżem. Dodaj posiekaną zieloną cebulę. Wykonaj test smaku i dodaj trochę soli i / lub pieprzu, jeśli chcesz. Podawać na gorąco.
Tagi przepisu:
- fasolki
- obiad
- chiński
- rodzinny obiad
