„Marielle, Bruno” / Getty Images
- Razem: 23 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 8 minut
- Wydajność: około 2 filiżanek / 475 mililitrów
Ten sos z kolorowymi karaibskimi smakami zawiera nutę szarpanych składników, które dodają mocnego kopa grillowanemu kurczakowi. Jeśli papryka serrano jest zbyt ostra, użyj łagodnego jalapeno. Jeśli jesteś doświadczonym zjadaczem ostrej papryki, to zdecydowanie dodaj 1 posiekany habanero do sosu jako bazę do pieprzu. Ciesz się tym sosem gęsto posmarowanym ulubionymi kawałkami kurczaka lub nawet wieprzowiną lub owocami morza.
Składniki
- 1 szklanka / 240 mililitrów keczupu
- 1/3 szklanki / 80 mililitrów kawałków ananasa
- 1/4 szklanki / 60 ml białego octu
- 1/4 szklanki / 60 mililitrów cebuli (z grubsza pokrojonej)
- 2 papryki serrano (posiekane i grubo posiekane)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki / 30 mililitrów oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki / 10 mililitrów suszonego tymianku
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów ziele angielskie
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów cynamonu
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów proszku Cayenne
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów białego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów soli
Kroki, aby to zrobić
Zrób Sos:
Zbierz składniki.
Do robota kuchennego dodaj kawałki ananasa, cebulę, czosnek i posiekane papryki serrano.
Wymieszaj mieszaninę i odłóż na bok.
W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj przecier. Uważaj, ponieważ cebula i papryka mogą powodować opary, więc otwórz okno.
Gotuj mieszaninę przez jedną do dwóch minut, często mieszając.
Dodaj do rondla keczup, ocet, zioła i przyprawy.
Pozwól sosowi gotować się na średnim i niskim ogniu przez sześć do ośmiu minut.
Zdejmij z ognia i pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć przed użyciem.
Cieszyć się!
Używać jako marynaty
Umieść kawałki kurczaka w zamykanej plastikowej torbie i polej miksturę.
Delikatnie wrzuć do płaszcza, uszczelnij torebkę i umieść w lodówce na cztery do ośmiu godzin.
W przypadku całego kurczaka lub większych kawałków drobiu użyj większej torby lub naczynia do głębokiego pieczenia.
Marynuj przez sześć do 12 godzin.
Aby użyć jako łyka
Nałóż sos na kurczaka pod koniec połowy gotowania.
Przyspiesz kilka razy.
Do użycia jako sos
Gotować na małym ogniu przez 10–12 minut.
Zdjąć z ognia, przykryć i ogrzać.
Po zakończeniu grillowania lub pieczenia kurczaka podawaj z sosem z boku lub skropiony wierzchnią warstwą.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- sos karaibski
- sosy
- Karaiby
