pixabay
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 1 10-calowe ciasto (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 305 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 10-calowe ciasto (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 305 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 117 mg | 39% |
| Sód 232 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 5g | |
| Wapń 84 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To tradycyjne niemieckie ciasto o nazwie „Russischer Zupfkuchen” ma czekoladową skórkę i nadzienie z twarogowego sernika. Ten prosty przepis jest dostosowany do amerykańskich gospodarstw domowych, abyś nie musiał szukać składników.
Robi jedno 10-calowe tortownice, około 16 sztuk.
Składniki
- Przygotowanie:
- 1 kwarta jogurtu (bez smaku lub 500 gramów twarogu)
- Skorupa i Streusel:
- 2/3 szklanki / 137 g cukru
- 10 łyżek / 137 g masła (zmiękczonego)
- 2 1/3 szklanki / 275 mąki
- 1/2 szklanki / 40 g substancji stałych kakao (niesłodzone)
- 1 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia (dwustronnego działania)
- 1 duże jajo
- Nadzienie:
- 3 jajka (oddzielone)
- 1/2 szklanki / 120 g cukru
- 2 łyżki stołowe. cukier
- 1/8 łyżeczki. Sól
- 1/3 szklanki / 30 g skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki / 120 ml oleju do smażenia
- 1 łyżka skórki (cytryna)
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przygotowanie: umieść czystą szmatkę w durszlaku, który jest umieszczony nad dużą miską, wrzuć do niej jogurt, złóż szmatkę na wierzch, dodaj mały talerz i ciężką puszkę lub szklankę wody na wierzch, aby uzyskać ciężar. Pozwól serwatce kapać do miski na około godzinę lub dłużej. Następnie użyj do wypełnienia (patrz poniżej). Nazywa się to serem jogurtowym.
Rozgrzej piekarnik do 380 ° F.
Skórka: Wymieszaj pierwsze cztery składniki skórki, aż powstanie drobna bułka tarta. Dodaj jajko i ponownie wymieszaj, aż ciasto połączy się w większe okruchy, takie jak kruche ciasto. Jeśli nadal jest zbyt sucha, możesz dodać łyżeczkę lub dwie wody.
Wciśnij 2/3 skórki do 10-centymetrowej maślanej foremki lub dwóch patelni. Zarezerwuj resztę na polewę streusel.
Nadzienie: Ubij 3 białka jaja, aż będą spienione. Skrop w 1/2 szklanki cukru i 1/8 łyżeczki soli i ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Nie przesadzaj. NIE powinno być możliwości cięcia białek za pomocą noża.
W osobnej misce ubij żółtka z 2 łyżkami cukru (cukier waniliowy, jeśli go masz - pomiń ekstrakt waniliowy), dodaj ser jogurtowy lub twaróg i skórkę z cytryny i ubij, aż będzie gładkie.
Przesiej skrobię kukurydzianą nad mieszanką twarogu i dobrze wymieszaj. Złożyć białka. Polej skórkę twarogiem (jogurtem). Na wierzchu pozostały streusel.
Piec przez 30 minut, następnie obniżyć temperaturę do 350 ° F i piec przez 15 minut lub do momentu ustawienia na środku.
To ciasto smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia i powinno być chłodzone.
Tagi przepisu:
- sernik
- deser
- Niemiecki
- urodziny
