Donna Alberico / Stockbyte / Getty Images
- Razem: 3 minuty
- Przygotowanie: 3 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 koktajl (1 porcja)
Brandy Smash to jeden z tych wspaniałych klasycznych koktajli, który jest tak klasyczny , że rozkwitł w czasach wojny secesyjnej. Mimo że powstał w latach 1830-tych, przełom nastąpił w latach 50. i 60. XX wieku.
Jest to ponadczasowy napój, który nie wymaga ulepszeń i ulepszeń, ale istnieje wiele sposobów, aby go przygotować.
Pierwszy przepis to nowoczesne wcielenie Brandy Smash, a poniżej znajdziesz jeden zaczerpnięty z XIX-wiecznych przewodników barmańskich Jerry'ego Thomasa. Niektóre przepisy wymagają sody klubowej, inne wybierają wodę. Niektórzy zatrudniają muddler, a inni wymagają tylko shakera.
Mięta, cukier i brandy są stałymi w prawie każdym Brandy Smash i często porównuje się je do Miętowego Julepa. Oba napoje powstały mniej więcej w tym samym czasie, a smash często robiono z whisky bourbon lub żytniej. Gin Smash to kolejna popularna adaptacja i każdy z tych duchów może być łatwo użyty w jednym z tych przepisów.
Składniki
- 2 uncje brandy
- 4 gałązki mięty
- 1 łyżeczka bardzo drobnego cukru (lub zwykłego syropu)
- 1 uncja sody klubowej
- Udekoruj: plasterek pomarańczy
- Udekoruj: wiśnia maraschino
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Posyp miętą, cukrem (lub syropem) i sodą klubową w staromodnym szkle.
Napełnij szklankę kostkami lodu.
Dodaj brandy i dobrze wymieszaj.
Udekoruj plasterkiem pomarańczy i wiśnią.
„Oryginalny” przepis na brandy
Zaczerpnięte z książki Davida Wondricha „ Imbibe!” (Wydanie drugie) , to Brandy Smash, który „Profesor” Jerry Thomas zbudowałby za dni za barem pod koniec XIX wieku.
Thomas jako pierwszy udokumentował koktajle w swojej książce z 1862 r. „ Jak mieszać napoje lub Towarzysz Bon Vivant ”. Książka Wondricha jest nieodzownym przewodnikiem po jej zrozumieniu i zastosowaniu we współczesnym świecie.
Aby zrobić Brandy Smash Thomasa, rozpuść 1 łyżeczkę doskonałego cukru (lub syropu gomme) w 2 łyżeczkach wody w shakerze. Dodaj 2 uncje brandy i 2 gałązki mięty i dobrze wstrząśnij. Odcedź do staromodnego szkła wypełnionego pękniętym lodem i udekoruj miętą lub plasterkiem pomarańczy i sezonowymi jagodami.
Więcej wskazówek dotyczących tworzenia świetnego brandy
- Alkohol. Bez względu na to, czy wybierzesz brandy, whisky czy dżin, likier stanowi większość napoju, więc zrób z niego dobry napój. To jest napój, dla którego powinieneś wyciągać dobre rzeczy. Zasługuje na najlepsze i nie ma nic więcej w napoju, aby ukryć zły wybór. Słodzik Jeśli będziesz używać cukru zamiast syropu, wymieszaj go odpowiednio, aby całkowicie się rozpuścił. Właśnie dlatego Wondrich zaleca rozpuszczenie go w wodzie według przepisu Thomasa i dlatego barmani wolą zwykły syrop niż prosty cukier. Syrop gomme zalecany przez Wondricha w oryginalnym przepisie to klasyczny styl prostego syropu, który wykorzystuje gumę arabską, aby uzyskać wypij jedwabistą konsystencję. Jest często stosowany w takich koktajlach o dużej zawartości alkoholu. Mięta. Świeża mięta naprawdę jest najlepsza dla każdego z tych przepisów. To tylko kolejny powód, dla którego barmani mogą chcieć myśleć o uprawie świeżej mięty w pomieszczeniach przez cały rok.
Jak silny jest brandy Smash?
Brandy jest głównym składnikiem Brandy Smash i zrozumiałe jest, że siła gotowego napoju jest nieco poniżej siły butelkowania likieru.
Jeśli użyje się brandy z dowodem 80, pierwszy napój będzie miał około 23 procent ABV (46 dowodów). Drugi przepis nie różniłby się znacznie, ważąc około 28 procent ABV (56 dowód).
Tagi przepisu:
- Koktajl Brandy
- amerykański
- urodziny
- napój
