Świerk
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
Kukurydza smażona na patelni jest ulubionym na południu i jest przepisem, gdy kukurydza na kolbie jest u szczytu. Ten przepis różni się od kukurydzianej śmietany, innej popularnej potrawy z południa, tym, że nie zawiera mleka ani mąki. Zamiast tego to pikantne danie może się poszczycić boczkiem, co stanowi miły kontrapunkt dla słodkiej kukurydzy.
Do tego przepisu potrzebujesz świeżej kukurydzy, więc najlepiej poczekać do lata, kiedy będzie sezon. Jeśli nie chcesz używać okapników z bekonu, możesz je zastąpić masłem - lub użyć kombinacji dwóch tłuszczów. Jeśli twoja kukurydza jest bardzo świeża i słodka, możesz zredukować cukier lub całkowicie go pominąć; jednak odrobina cukru naprawdę wydobywa naturalną słodycz kukurydzy, więc dodanie niektórych jest dobrym pomysłem. Smażona kukurydza dobrze komponuje się z wieprzowiną lub szynką, albo podawać ją z grillowanymi stekami lub smażonym kurczakiem południowym.
Składniki
- 6 kłosów kukurydzy
- 2 łyżki boczku (lub masło)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Pokrój kukurydzę z kolby. Zeskrob kolbę w dół, aby pozostała kukurydza i soki pozostały w pobliżu kolby.
Świerk
Podgrzej ciężką patelnię do średnio-wysokiej i dodaj tłuszcz bekonowy lub masło. Jeśli używasz masła, obniż temperaturę do średnio-niskiej i obserwuj uważnie, aby się nie przypaliła.
Świerk
Gdy tłuszcz jest gorący, dodaj kukurydzę. Kontynuuj gotowanie przez 15 do 20 minut, często mieszając.
Świerk
Posyp solą, cukrem i pieprzem. Gotuj przez około 2 minuty dłużej.
Świerk
Podawać na gorąco.
Świerk
Cieszyć się!
Jak kroić kukurydzę na kolby
Wycinanie kukurydzy z kolby może być nieuporządkowanym zajęciem, ale za pomocą prostej metody możesz zatrzymać wszystkie te zbłąkane ziarna w jednym miejscu. Idealnym wyposażeniem jest tuba lub patelnia na ciasto Bundt. Jeśli nie masz, możesz umieścić małą miskę do góry nogami w większej misce. Ustaw kolbę tak, aby spiczasty koniec znalazł się w otworze tubki lub patelni Bundt, lub, jeśli używasz dwóch misek, umieść płaski koniec z tyłu małej miski.
Zaczynając od górnej części ucha, użyj ząbkowanego lub ostrego noża i odetnij w dół, jak najbliżej kolby, usuwając jądra i pozwalając im spaść na patelnię lub miskę.
Świerk
Kontynuuj, obracając ucho, aż kolec będzie czysty.
Świerk
Odmiany przepisu
- Daj kukurydzę nieco meksykańskiego stylu, włączając kilka łyżek mielonej czerwonej i zielonej papryki i mielonej cebuli. Możesz również podkręcić ciepło za pomocą kilku łyżeczek mielonych papryczek jalapeno lub szczypty pieprzu cayenne. Dodaj kilka łyżek świeżej posiekanej natki pietruszki lub kolendry wraz z solą i pieprzem dla dodatkowego koloru i smaku.Dla dodatkowego smaku dodaj 2 do 3 łyżek cienko pokrojonej zielonej cebuli na patelni z kukurydzą. Dodaj kilka łyżek pokruszonego ugotowanego boczku tuż przed podaniem. Cajun maque choux to tradycyjne południowe danie pochodzące z Louisianna, które jest bardzo podobne do smażonej kukurydzy. Aby przygotować, podsmaż 3 łyżki posiekanej cebuli i 2 łyżki posiekanej papryki w tłuszczu z boczku lub masła przed dodaniem kukurydzy. Dodaj kukurydzę i gotuj przez 5 minut. Dodaj 1/3 szklanki mleka, szczyptę pieprzu cayenne oraz sól i pieprz. (Pomiń cukier dla tego przepisu.) Kontynuuj gotowanie przez około 10 do 15 minut.
Tagi przepisu:
- kukurydza
- kukurydza na patelni
- przystawka
- południowy
