Świerk
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 3/4 szklanki (4 do 6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 68 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3/4 szklanki (4 do 6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 68 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 643 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 2g | |
| Wapń 61 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wysokiej jakości stek nie potrzebuje żadnej pomocy. Z drugiej strony niezbyt wspaniały stek z pewnością może skorzystać z dobrej marynaty.
Ten przepis na marynatę do steków jest uważany za marynatę mokrą (w porównaniu do suchej potrawy) i zapewnia wystarczającą ilość kwasu, aby zmiękczyć 1 1/2 funta steku, ale także nasyca zewnętrzną warstwę pysznym smakiem. Jeśli będziesz grillować więcej niż 1 1/2 funta mięsa, po prostu podwój, potrój lub czterokrotnie składniki marynaty.
Obejrzyj teraz: Klasyczny przepis na marynatę stekową
Składniki
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek (lub oleju z awokado)
- 1 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżeczki świeżego oregano (drobno posiekane)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki świeżego tymianku (drobno posiekane)
- 1/4 łyżeczki proszku cebulowego (lub granulowanej cebuli)
- 1 do 2 ząbków czosnku (mielonego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść ocet z czerwonego wina i sos Worcestershire w misce i wymieszaj.
Świerk
Powoli skrop oliwą z oliwek lub olejem z awokado, ciągle ubijając, aż do uzyskania dobrego połączenia.
Świerk
Dodaj sól morską, oregano, pieprz, tymianek, proszek cebulowy i mielony czosnek i mieszaj, aż dobrze się połączą. Przed użyciem pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na około 5 minut.
Świerk
Umieść stek w zamykanej plastikowej torbie i zalej marynatę górą, wmasowując w mięso i upewniając się, że wszystkie powierzchnie są dobrze pokryte.
Świerk
Uszczelnij torbę, połóż ją na obramowanej patelni, aby złapać wyciekające soki lub w płytkiej misce i umieść w lodówce na około 2 1/2 godziny. Czas marynowania wołowiny zależy od cięcia i grubości. Zapoznaj się z tą marynowaną tabelą wołowiny, aby uzyskać odpowiedni czas na stek.
Świerk
Po marynowaniu mięsa czas na grillowanie zgodnie z preferowaną metodą.
Świerk
Marynatę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do pięciu dni.
Wskazówka
- Po usunięciu mięsa z marynaty resztki marynaty można wyrzucić lub wykorzystać jako sos, gotując je przez co najmniej 15–20 minut.
Odmiany przepisu
- Zamiast octu z czerwonego wina można użyć octu balsamicznego i sosu teriyaki zamiast sosu Worcestershire. Dla jasności można dodać skórkę cytrynową, pomarańczową lub limonkową, a zamiast ziemi można użyć całego czarnego, czerwonego lub różowego pieprzu czarny pieprz Zioła można dostosować do podniebienia. Aby uzyskać meksykański smak, spróbuj użyć adobo zamiast Worcestershire, kolendry zamiast świeżego tymianku i dodaj kilka pokrojonych jalapeños.
Co robi marynata?
Głównym celem marynaty jest nasycanie mięsa, ryb lub warzyw aromatem. Dodatkową korzyścią jest to, że kwas w marynacie (zwykle ocet, sok z cytryny lub wino) pomaga rozbić twardą tkankę łączną niektórych kawałków mięsa, aby była delikatna.
Ponieważ marynaty zawierają kwas, marynowanie powinno zawsze odbywać się w szklanym, ceramicznym, ze stali nierdzewnej lub plastikowym pojemniku - nigdy w aluminium, ponieważ reaguje ono z tym metalem i wywołuje nieprzyjemny smak potraw.
Zawsze przykryj pojemnik folią lub pokrywką i marynuj w lodówce.
Różnica między mokrą marynatą a suchym tarciem
Jeśli chodzi o sedno, mokra marynata nadaje smak i delikatność, a suchy tarcie pomaga tylko przyprawić kawałek mięsa.
Tagi przepisu:
- marynata
- marynata do steków
- amerykański
- gotowanie
