Bakłażan z Parmezanem i Mozzarellą. Louise Lister / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 712 | Kalorie |
| 60g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 27g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 712 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 60g | 77% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 92% |
| Cholesterol 220 mg | 73% |
| Sód 752 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 27g | |
| Wapń 542 mg | 42% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to popularne danie z bakłażana i może stać samodzielnie jako danie główne. Warstwy panierowanych i smażonych bakłażanów są smażone, a następnie przekładane warstwami ziołowym sosem pomidorowym, mozzarellą i tartym parmezanem.
Podawaj ten bakłażan Parmezan z chlebem czosnkowym lub chrupiącym włoskim chlebem.
Składniki
- 1 duża bakłażan, około 1 1/2 funta
- 2 duże jajka, ubite
- 1 1/2 szklanki drobnej, suchej bułki tartej zmieszanej z 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do podgrzania 1/8 cala na ciężkiej patelni
- 2 puszki (po 8 uncji) sos pomidorowy
- 1 łyżeczka suszonej bazylii z liści
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano z liści, pokruszonego
- 16 uncji krojonego sera mozzarella
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C / gaz 4). Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 12 na 8 na 2 cale.
Umieść ubite jajka w szerokiej, płytkiej misce.
Umieść przyprawioną mieszankę bułki tartej w innej szerokiej, płytkiej misce.
Obierz bakłażana i pokrój w poprzek na plastry o grubości 1/2 cala.
Zanurz plastry bakłażana w ubitych jajkach, a następnie posyp bułką tartą.
Ułóż panierowane plastry na talerzu i schłodź przez 30 do 45 minut.
Podgrzej około 1/8 cala oliwy z oliwek na ciężkiej patelni.
Smażyć panierowany bakłażan po obu stronach, aż będzie złoty brąz i będzie chrupiący. Dobrze spuść ręczniki papierowe.
W rondlu rozgrzej sos pomidorowy, bazylię i oregano.
Rozłóż około jednej trzeciej sosu w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Warstwę połowę bakłażana, połowę plasterków mozzarelli, kolejną jedną trzecią sosu i połowę parmezanu. Powtórz warstwy, kończąc na pozostałym sosie i parmezanie.
Piec przez 30 minut lub do momentu, aż naczynie będzie gorące i musujące.
Wskazówki i wariacje
- Pokrój świeże pokrojone pomidory w garnek ze smażonymi plasterkami bakłażana. Zrób bakłażana Parmezan z wędzonym serem mozzarella. Wymień sos pomidorowy z przygotowanym sosem makaronowym i pomiń bazylię i oregano. Wymień sos pomidorowy z pokruszonymi pomidorami. Użyj czosnku, parmezanu, lub włoską przyprawioną bułkę tartą zamiast zwykłych niesezonowanych okruchów. Wymień suszoną bazylię około 1 do 2 łyżkami świeżej posiekanej bazylii. posmaruj plastry bakłażana oliwą i piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 450 F przez około 20 do 30 minut, obracając w połowie pieczenia na brązowo z obu stron. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 F i zamontuj zapiekankę. Piec zgodnie z zaleceniami.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- danie główne
- Włoski
- powrót do szkoły
