Diana Rattray
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
Chicken Marsala to proste włosko-amerykańskie danie wykonane z piersi kurczaka, grzybów i wina Marsala. Przygotowanie i gotowanie potrawy zajmuje mniej niż 30 minut, co czyni go doskonałym wyborem na pracowity dzień.
Ten kurczak Marsala jest rzekomo podobny do dania z restauracji Olive Garden. Ta wersja wymaga wytrawnego wina Marsala, ale jeśli wolisz lekko słodki smak w naczyniu, użyj słodkiej Marsali. Czas gotowania zależy od grubości piersi z kurczaka, więc uważaj, aby ich nie rozgotować.
Jest to jedna z najprostszych patelni z kurczaka i jedna z najsmaczniejszych. Podawaj kurczaka Marsala z gorącym ugotowanym makaronem z włosia anielskiego lub spaghetti albo podawaj z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.
Składniki
- 1 1/2 funta bez kości piersi z kurczaka
- 1/4 szklanki przesianej uniwersalnej mąki
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (plus więcej, w zależności od potrzeb do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, oregano lub włoskich ziół
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 do 3 łyżek masła
- 4 uncje grzybów (w plasterkach)
- 3/4 szklanki wina Marsala (wytrawne lub słodkie)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Diana Rattray
Umieść pierś kurczaka między dwoma arkuszami plastikowego opakowania lub umieść ją w torbie do przechowywania żywności. Funt delikatnie do cienkiej do jednolitej grubości. Powtórz z pozostałymi piersiami z kurczaka. Alternatywnie, jeśli piersi z kurczaka są bardzo grube, pokrój je na pół w poziomie, aby uzyskać cieńsze kotlety.
Roztop 2 łyżki masła z oliwą z oliwek na patelni na średnim ogniu. Połącz mąkę, 1/2 łyżeczki soli, pieprzu i oregano; dokładnie wymieszaj. Zanurz kawałki kurczaka w mieszance mąki, aby je posmarować i umieść na gorącej patelni.
Gotuj kurczaka na średnim ogniu przez około 3 do 4 minut z jednej strony lub do momentu, aż będzie lekko zrumieniony. Gdy przekręcisz piersi kurczaka na drugą stronę, aby ugotować, dodaj grzyby wokół kawałków kurczaka. W razie potrzeby dodaj więcej masła. Gotuj jeszcze przez około 2 minuty, aż po drugiej stronie będzie lekko rumiane. Mieszaj grzyby.
Diana Rattray
Gdy druga strona jest lekko zrumieniona, usuń nadmiar tłuszczu i dodaj wino wokół kawałków kurczaka; przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 5–10 minut lub do momentu, aż kurczak się skończy. Wyjmij kurczaka z patelni i gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty dłużej, aby zmniejszyć wino.
Diana Rattray
W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól. Podawaj piersi kurczaka z ryżem, makaronem lub ziemniakami.
Diana Rattray
Smacznego!
Porady
- Porcja kurczaka (gotowanego) wynosi około 4 uncji lub wielkość talii kart. Kurczak nieco się kurczy podczas gotowania, więc kupuj od 5 do 6 uncji surowego kurczaka bez kości dla każdego karmionego dorosłego. Dzieci będą jednak potrzebowały mniej kurczaka. Policz około 1 uncji gotowanego kurczaka dla dzieci od 1 do 6 lub 2 do 3 uncji dla dzieci od 7 do 10. Aby uniknąć przegotowania piersi z kurczaka, sprawdź je za pomocą termometru natychmiastowego odczytu włożonego do najgrubszych kawałków. Zalecana przez USDA minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F.
Odmiany przepisu
- Aby uzyskać lżejszy sos z mniejszą ilością alkoholu, zamień część wina Marsala na niesolone lub niskosodowe wywary z kurczaka. W przypadku potrawy z kiszonki dodaj sos do śmietany tuż przed jego przygotowaniem.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- Kurczak Marsala
- danie główne
- Włoski
