Diana Rattray
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 65 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 800 | Kalorie |
| 42g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 85g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 800 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 42g | 53% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 71% |
| Cholesterol 377 mg | 126% |
| Sód 659 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 85g | |
| Wapń 168 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kurczak i krewetki pasują do siebie zaskakująco dobrze, a to danie uczyni wierzącego nawet najbardziej wybrednym. Kawałki kurczaka są rumiane, a następnie gotowane w sosie pomidorowym. Oczyszczone surowe krewetki trafiają do gotującego się sosu pod koniec gotowania. Kurczak kończy się soczysty, a krewetki nadają potrawie doskonały smak.
Danie jest również wszechstronne. Dodaj 1 szklankę pokrojonych, lekko podsmażanych grzybów wraz z sosem pomidorowym, aby zapewnić rustykalny smak. Jeśli lubisz sosy w stylu arrabbiata z dodatkiem ciepła, dodaj około 1/4 do 1/2 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki lub dodaj lekko osuszone pokrojone w kostkę lub drobno pokrojone pomidory na chunkier. Jeśli masz ulubiony sos marinara, zastąp go tym, dodając w razie potrzeby czosnek i bazylię.
Ten przepis wymaga czerwonego wina, ale bulion z kurczaka może zostać zastąpiony, jeśli wolisz gotować bez alkoholu.
Łyżkę sosu z kurczaka i krewetek na gorącym ugotowanym makaronie lub podawaj do miski z sałatką i chrupiącym chlebem z boku.
Składniki
- 1 (4 funty) kurczak (pokrojony lub użyj udek z kurczaka lub całych nóg)
- Sól koszerna (do smaku)
- Mielony czarny pieprz (do smaku)
- 4 łyżki masła
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 (15 uncji) sos pomidorowy
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina (np. Pinot Noir lub Merlot)
- 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki lub 1 łyżeczkę suszonych płatków pietruszki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii (zmiażdżona)
- 1 mały liść laurowy
- 1 funt surowej krewetki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej masło na dużej patelni lub patelni na średnim i niskim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka do patelni i powoli gotuj, aż będą ładnie zrumienione, zmieniając kolor na brązowy z równomiernie.
W międzyczasie obierz cebulę i posiekaj grubo. Obierz czosnek i posiekaj.
Dodaj cebulę i czosnek do patelni i gotuj przez około 2 minuty dłużej.
W misce połącz sos pomidorowy z winem, natką pietruszki, bazylią, liściem laurowym, 1/2 łyżeczki soli koszernej i odrobiną czarnego pieprzu. Dodaj sos do zrumienionego kurczaka, cebuli i czosnku na patelni. Doprowadź sos do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i przykryj patelnię. Kontynuuj gotowanie, aż kurczak będzie miękki, około 35 minut. Zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 10 minut dłużej, aby nieznacznie zmniejszyć sos. Kurczak zarejestruje co najmniej 165 F na termometrze z natychmiastowym odczytem, gdy będzie gotowy.
W międzyczasie obierz krewetki. Przeciągnij czubek małego, ostrego noża w dół obranej krewetki i usuń ciemną żyłę (żyła to przewód pokarmowy). Opłucz krewetki pod zimną wodą i powtórz z pozostałymi krewetkami.
Dodaj krewetki na patelnię i wepchnij je do sosu. Przykryj patelnię i gotuj dłużej przez około 5 do 10 minut, aż krewetki będą nieprzejrzyste.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- Cajun
- rodzinny obiad
