Spruce / Diana Rattray
Chili, czyli chili con carne, ze swym pochodzeniem w Teksasie i szeroką popularnością, jest doskonałym wyborem na jesienny lub zimowy posiłek i stanowi doskonałą ofertę dań głównych na duże spotkania i przyjęcia.
Wielu Teksańczyków szybko powie ci, że to nie chili, jeśli ma fasolę, więc możesz je nazwać „chili z fasolą”, jeśli je dodasz.
Historia
Kto wynalazł chili? Istnieje kilka teorii. E. De Grolyer, uczony i ekspert chili, uważał, że jego korzenie sięgają „pemmican of the Southwest” pod koniec lat 40. XIX wieku. Według De Grolyera Teksańczycy ubijali suszoną wołowinę i tłuszcz wołowy, papryczki chile i sól, aby przygotować jedzenie na szlak na przejażdżkę na złote pola i do San Francisco. Wysuszona mieszanka zapewniała gotowane posiłki wzdłuż szlaku, rodzaj „błyskawicznego” chili. Odmianą tej samej teorii jest to, że kowboje wynalazli chili podczas prowadzenia bydła. Kucharze posadzili rzekomo oregano, papryczki chili i cebulę wśród plastrów mesquitu, aby uchronić je przed żerowaniem bydła. Następnym razem, gdy miną ten sam szlak, będą zbierać przyprawy, łączyć je z wołowiną i robić danie zwane „szlakiem chili”. Papryka chili używana w najwcześniejszych potrawach była prawdopodobnie chilipiquíns, które rosną dziko na krzakach w niektórych częściach południowego Teksasu.
Prawdopodobnie najwcześniejsza wzmianka o potrawie, choć nie nazwa, według Dave'a DeWitta i Nancy Gerlach w „The Whole Chile Pepper Book”, autorstwa JC Cloppera. Odwiedził San Antonio w 1828 r. I skomentował, jak biedni ludzie kroją małe mięso, na które mogli sobie pozwolić, „na rodzaj haszyszu z prawie tyloma kawałkami pieprzu, ile jest kawałków mięsa - wszystko to jest duszone razem”. Pierwsza wzmianka o słowie „chile” pojawiła się w książce S. Comptona Smitha, „Chile Con Carne lub The Camp and the Field” (1857), a na targach światowych w Chicago w 1893 roku było stoisko San Antonio Chili.
W 1902 roku William Gebhardt, niemiecki imigrant z New Braunfels w Teksasie, stworzył „chili w proszku”. Jego marka chili w proszku pomogła spopularyzować danie na południowym zachodzie. Jest to nadal jeden z najpopularniejszych proszków chili na rynku.
Wariacje
Chili con carne to danie z dobrze przyprawionej i dobrze ugotowanej wołowiny z papryczkami chili. W Nowym Meksyku chili to często gulasz z papryczkami chili i warzywami, z mięsem lub bez. W Kalifornii chili jest zwykle mieszanką mielonej wołowiny i fasoli, odmienną od innych wersji południowo-zachodniej. Cincinnati chili, utworzone w 1922 roku przez macedońskiego imigranta o imieniu Athanas Kiradjieff, to kolejna wyjątkowa odmiana tego dania. Kiradjieff osiadł w Cincinnati i otworzył stoisko z hot dogami o nazwie Cesarzowa, gdzie stworzył chili z przyprawami z Bliskiego Wschodu. Podawany na różne sposoby, jego „pięciokierunkowe chili” było miksturą gotowanego spaghetti zwieńczonego warstwami chili, posiekanej cebuli, fasoli i rozdrobnionego żółtego sera. Poza tym chili podawano z ostrygowymi krakersami i bocznym zamówieniem hot dogów z posiekanym serem!
Od strony
Chili można podawać z ryżem lub fasolą na boku. Tortille są doskonałym chlebem do serwowania z chili, a chleb kukurydziany, sól i krakersy ostrygowe to niektóre inne ulubione.
Wskazówki i porady dotyczące robienia chili
- Twórz duże partie - chili dobrze się zamraża! Napełnij swoje tortille resztkami chili. Podawaj co najmniej: spaghetti, hot dogi, hamburgery, pieczone ziemniaki, omlety, tacos, burrito, pizza
Przepisy
Chili w stylu Texas z duszoną wołowiną i wieprzowiną łączą ramiona z wieprzowiną i wieprzowiną, aby stworzyć tę autentyczną czerwoną miskę. Suszone papryczki chili są puree i łączone z czosnkiem, kminkiem i meksykańskim oregano, aby przyprawić chili.
Chili Crock Pot Bean Beef Beef Chili To chili składa się z mielonej lub pokrojonej w kostkę wołowiny, pomidorów i handlowego chili w proszku.
Szybkie i łatwe mielone chili z fasolą Jeśli chcesz szybko chili, to idealny przepis. To proste i wszechstronne.
Pikantna mielona wołowina i chili Pinto To kolejny doskonały wybór na płytę kuchenną. Chili dusi się do perfekcji z papryczkami chili, przyprawami i pomidorami.
Chili z mieloną wołowiną i czarną fasolą Podaj to chili jako danie główne lub użyj go do pieczenia hot-dogów, tacos lub nachos.
Niskokaloryczne, prawie beztłuszczowe chili warzywne Zastosowanie dodatkowej ilości warzyw, soku pomidorowego i pomidorów z mniejszą ilością ziaren powoduje obniżenie kaloryczności tego wegetariańskiego chili. Chociaż bezmięsne chili jest już zdrowym i niskotłuszczowym wyborem, ta wersja jest wyjątkowo niskokaloryczna.
Łatwe Crock Pot Chili
Jest to łatwy przepis na chili z powolnym gotowaniem z chudej mielonej wołowiny, pomidorów i fasoli pinto.
18 Obfite Przepisy Chili na Slow Cooker i Stovetop
