Brian Leatart / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 25 minut
- Czas relaksu: 2 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 640 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 60g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 640 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 91% |
| Cholesterol 121 mg | 40% |
| Sód 155 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 60g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 11g | |
| Wapń 144 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Soczysty, jedwabisty, dekadencki - to idealne słowa na określenie dobrze przygotowanego kremowego ciasta czekoladowego. Oto inne słowo: łatwe. Ciastka z kremem czekoladowym nie wymagają żadnego czasu w piekarniku, zaledwie kilka godzin chłodzenia w lodówce, dzięki czemu można zrobić je rano i będzie gotowe na deser. Dodatkowo jest to bardzo elastyczny przepis. Dlatego możesz zmienić rodzaj skórki, dodać coś specjalnego do nadzienia lub wymyślić kreatywne polewy do bitej śmietany.
Składniki
- 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek skrobi kukurydzianej
- 8 uncji czekolady do pieczenia (posiekanej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 1/2 szklanki pełnego mleka
- 3 żółtka (ubite)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 (9-calowa) wstępnie upieczona skorupa ciasta
- W przypadku bitej śmietany:
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
W górnej misce podwójnego kotła połącz cukier granulowany, skrobię kukurydzianą, czekoladę i sól. Wymieszaj w mleku.
Gotuj miksturę nad wrzącą wodą, ciągle mieszając, przez około 10 minut lub do momentu zgęstnienia czekolady. Kontynuuj gotowanie przez około 10 minut dłużej, od czasu do czasu mieszając.
Podczas ubijania stopniowo dodawaj około połowy mieszanki gorącej czekolady do ubitych żółtek. Włóż mieszaninę jajek do podwójnego kotła, dobrze mieszając.
Gotuj nad wrzącą wodą, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Zdejmij mieszaninę z ognia i zamieszaj 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Jeśli w nadzieniu są grudki, odcedź je przez sito o drobnych oczkach. Wlać nadzienie do upieczonej skorupy ciasta. Schłodzić ciasto w lodówce przez 2 do 4 godzin.
W misce miksującej ubij ciężką śmietankę cukrem pudrem i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, aż stanie się sztywna. Rozłóż na kremowym cieście czekoladowym i wróć do lodówki do czasu podania.
Porady
- Za pomocą obieraczki do warzyw zdejmij wiórki czekoladowe i posyp je bitą śmietaną. Zamień standardową, uprzednio upieczoną skorupę na ciasto na czekoladową skórkę z krakersami graham lub czekoladową kanapkę. Użyj dolnej części szklanki do picia, aby wcisnąć bułkę tartą do foremki na ciasto. Zrób swój ulubiony batonik czekoladowy i posyp kawałkami bitej śmietany. Wciśnij je lekko w bitą śmietanę, aby nie spadły łatwo. Resztki ciasta utrzymują się w lodówce do trzech dni. Nie zaleca się robienia ciasta z wyprzedzeniem i zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu rozdzieli się i stanie się wodnisty.
Odmiany przepisu
- Ciasto Czekoladowe Z Masłem Orzechowym: Połącz 7 uncji słodzonego skondensowanego mleka z 1/2 szklanki kremowego masła orzechowego i 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wlać nadzienie z masła orzechowego do skorupy ciasta, a następnie nałożyć na nią nadzienie czekoladowe i bitą śmietanę. Dodaj 1 łyżkę granulek kawy rozpuszczalnej i opcjonalnie 2 łyżki Kahlúa do nadzienia czekoladowego. Wymień bitą śmietanę na 40 pianek normalnej wielkości ułożonych nad nadzieniem z chłodzonego ciasta. Dziesięć minut przed podaniem rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Piecz ciasto przez 5 minut, aż pianki będą lekko rumiane. Natychmiast podawaj.
Tagi przepisu:
- czekolada
- bita śmietana
- deser
- amerykański
