L Alfonse / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 669 | Kalorie |
| 66g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 16g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 669 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 66g | 85% |
| Tłuszcz nasycony 33g | 166% |
| Cholesterol 504 mg | 168% |
| Sód 229 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 16g | |
| Wapń 100 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Szczycąc się łóżkiem jasnozielonych, pieczonych szparagów oblanych luksusowym sosem holenderskim i pojedynczym jajkiem w koszulce, po prostu błaga o podanie go na specjalnym brunchu, śniadaniu lub w dowolnym momencie, kiedy jest tak pyszne.
Chociaż ten przepis składa się z kilku części, nie zniechęcaj się, jest łatwy i zachowuje logiczną sekwencję, w wyniku której powstaje gotowe danie.
Jeśli nie masz już pewności w gotowaniu jajek, praktyka sprawi, że będziesz doskonały. Gdy poczujesz, jak delikatnie wsuwasz świeżo spękane jajko do ledwie gotującej się wody, jest to tak proste, jak to tylko możliwe - tak jak jazda na rowerze. To danie stanowi piękną, kolorową prezentację i jest bardzo bogate.
Składniki
- Składniki sosu holenderskiego:
- 3 żółtka (z dużych jaj)
- 1/2 funta niesolonego masła (stopionego)
- 1 1/2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- Sól dla smaku)
- Pieczone Szparagi Składniki:
- 1 funt świeżych szparagów (oczyszczonych i przyciętych)
- 3 łyżki lekkiej oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Składniki na jajko sadzone:
- 4 duże jajka
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, to danie z jajka w koszulce jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Jak zrobić klasyczny sos holenderski
Zbierz składniki.
W małym rondlu ustawionym na małym ogniu ubij 2 żółtka na 2 łyżki roztopionego masła.
Kontynuuj ubijanie masła do mieszanki jajecznej, 2 łyżeczki na raz, aż całe masło zostanie dokładnie włączone do sosu. Nie spiesz się z tym procesem, im dłużej i im bardziej będziesz ostrożny, tym lepszy będzie powstały sos. Sos jest gotowy, gdy jest gęsty, gładki i błyszczący.
Ubij sok z cytryny i sól do sosu holenderskiego, a następnie kontynuuj mieszanie przez 1 minutę.
Zdejmij sos z ognia, przykryj go pokrywką, a następnie podsmaż na pieczonych szparagach i gotowanych jajach po zakończeniu gotowania.
Jak zrobić pieczone szparagi
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 425F.
Wyłóż duży blachę do pieczenia folią i ułóż szparagi w jednej warstwie na tacy.
Skrop oliwę ze szparagów, delikatnie wrzuć, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15–20 minut, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.
Przenieś szparagi na półmisek i przykryj folią, aby utrzymać ciepło podczas gotowania jajek.
Jak gotować jajka
Zbierz składniki.
Napełnij dużą patelnię wodą i doprowadź do pełnego, toczącego się wrzenia. Zmniejsz ciepło, aż woda zacznie dusić, bardzo powoli.
Rozbij 1 jajko na mały, żaroodporny ramekin (kubek kremowy). Trzymaj ramekin tuż nad powierzchnią wody i przechyl go tak, aby jajko delikatnie wślizgnęło się do gotującej się wody. Powtórz ten proces z pozostałymi 3 jajami.
Gotuj jajka przez około 3 minuty, aż białka całkowicie się zetną, ale żółtka są nadal miękkie.
Bardzo ostrożnie odcedź jajka łyżką cedzakową i połóż je na podwójnej warstwie ręczników papierowych, aby spływały przez 30 sekund.
Podziel szparagi na 4 płytki. Posyp pieczone szparagi solą i pieprzem, polej odrobiną świeżego, gorącego sosu holenderskiego do każdej porcji, a następnie umieść jedno jajko sadzone na każdej porcji. Natychmiast podawaj szparagi z gotowanymi jajkami i holendą.
Tagi przepisu:
- Szparag
- danie główne
- Francuski
- Boże Narodzenie
