Robin MacDougall / The Image Bank / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 3 do 4 talerzy (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 844 | Kalorie |
| 41g | Tłuszcz |
| 83g | Węglowodany |
| 43g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 talerzy (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 844 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 41g | 53% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 89% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 1320 mg | 57% |
| Węglowodany ogółem 83g | 30% |
| Błonnik Dietetyczny 13g | 47% |
| Białko 43g | |
| Wapń 217 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten łatwy przepis na curry jest zrobiony z curry w proszku, aby uzyskać szybkie i pyszne rezultaty! To klasyczne danie z kurczaka curry, które zaspokoi wszystkie gusta, niezależnie od tego, czy wolisz curry w stylu indyjskim czy południowo-wschodnim.
Dodaj własny wybór dodatkowych warzyw (fasolka szparagowa, okra lub bakłażan działają dobrze), a także możesz wybrać preferowaną metodę gotowania ― na kuchence lub w piekarniku. Niezależnie od tego, jak go ugotujesz, to proste curry z pewnością zadowoli nawet najtwardszego krytyka curry przy Twoim stole.
Składniki
- 1 funtowa pierś kurczaka lub udo (posiekane na małe kawałki lub całe kawałki kurczaka)
- 2 do 3 ziemniaków (pokrojonych na kawałki)
- 2 łyżki domowego proszku curry (lub 3 łyżki proszku curry Madras)
- 2 liście laurowe
- 1/2 do 1 łyżeczki płatków chili (lub pieprzu cayenne, do smaku)
- 2 szalotki (lub 1/2 szklanki fioletowej cebuli, pokrojonej w kostkę)
- 4 do 5 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 kawałek wielkości kciuka galangal (tarty lub imbir)
- 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 1/2 łyżki keczupu (lub słodkiego przecieru pomidorowego)
- 1 puszka gęstego mleka kokosowego
- 2 do 3 łyżek sosu rybnego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 do 3 łyżek oleju roślinnego (do smażenia na ruszcie)
- Opcjonalnie: 1 do 2 średnich pomidorów (pokrojonych na kawałki)
- Opcjonalnie: 1 do 2 całych liści limonki kaffir (dostępne w azjatyckich sklepach spożywczych)
- Opcjonalnie: 1 laska cynamonu
- Udekoruj: 1/4 szklanki świeżej kolendry
Kroki, aby to zrobić
Umieść wok lub dużą patelnię na średnim ogniu.
Dodaj proszek curry, liść laurowy, laskę cynamonu (jeśli używasz) i chili / cayenne. Przyprawy te „smażyć na sucho” od 1 do 2 minut, aż będą lekko opiekane i pachnące.
Dodaj 2 łyżki oleju, szalotki, czosnek i galangę lub imbir. Dodaj kilka łyżek wywaru z kurczaka ― na tyle, aby składnik ładnie się smażył. Smażyć 1 minutę.
Dodaj kurczaka i ziemniaki, smaż przez 1 minutę, aby posmarować przyprawami.
Dodaj pozostały wywar i keczup / przecier pomidorowy, dobrze mieszając, aby połączyć.
Dodaj mleko kokosowe, sos rybny, cukier i liść limonki (jeśli używasz).
Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż kurczak stanie się miękki, lub przenieść curry do dużego, zakrytego naczynia żaroodpornego i piec 1 godzinę w 350 F.
Dodaj pomidory podczas ostatnich 10–15 minut gotowania.
Gdy kurczak osiągnie pożądaną kruchość, przetestuj curry pod kątem słoności i smaku, dodając w razie potrzeby więcej sosu rybnego, aż do osiągnięcia pożądanego poziomu smaku / soli.
Dodaj więcej cayenne, sosu chili lub świeżo krojonego chilli, jeśli wolisz bardziej pikantne. Jeśli jest zbyt ostry, dodaj więcej mleka kokosowego lub trochę jogurtu. Dodaj trochę więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny dla twojego smaku.
Posyp świeżą kolendrą, podawaj z dużą ilością gotowanego ryżu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- azjatyckie
- rodzinny obiad
