Diana Rattray
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 457 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 77g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 457 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 19% |
| Cholesterol 121 mg | 40% |
| Sód 379 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 77g | 28% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 10g | |
| Wapń 79 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to klasyczne ciasto bezowe z cytryny, wykonane ze świeżego soku z cytryny i puszystego polewy bezowej.
Do tego ciasta użyj domowej lub zakupionej skorupy ciasta. Skorupa ciasta jest pieczona i chłodzona przed dodaniem nadzienia.
Składniki
- 1 9-calowe pieczone ciasto
- 1 1/2 szklanki cukru (granulowany)
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki mąki (uniwersalne)
- 1 kreska soli
- 1 1/2 szklanki wody (gorącej)
- 3 żółtka (lekko ubite)
- 2 łyżki masła
- 1 skąpa łyżeczka skórki cytryny (starta)
- 1/3 szklanki świeżego soku z cytryny
- 3 białka jaj
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka soku z cytryny
- 6 łyżek cukru (granulowany)
Kroki, aby to zrobić
Upiec ciasto. Ustaw na stojaku do ostygnięcia.
W średnim rondlu połącz 1 1/2 szklanki granulowanego cukru, skrobi kukurydzianej, mąki i soli; dokładnie wymieszaj. Stopniowo mieszaj w gorącej wodzie. Umieścić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejszyć ciepło do niskiego; kontynuować gotowanie, mieszając, przez 8 minut.
Wymieszaj około 1/3 szklanki gorącej mieszanki do lekko ubitych żółtek, a następnie umieść mieszaninę jajek w rondlu. Doprowadzić do delikatnego wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejszyć ciepło do niskiego. Gotuj, ciągle mieszając przez 4 minuty dłużej. Dodaj masło i skórkę z cytryny. Powoli wmieszaj 1/3 szklanki soku z cytryny. Jeśli zauważysz grudki, odcedź wypełnienie przez sito o drobnych oczkach. Wlać do upieczonej ostudzonej skorupy ciasta.
Ubij białka z 1 łyżeczką soku z cytryny (jeśli jest używany) na miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj 6 łyżek granulowanego cukru, bijąc, aż uformują się sztywne piki i cukier się rozpuści. Rozłóż bezę na gorącym nadzieniu, całkowicie pokrywając.
Piec w 350 F przez 12 do 15 minut, aż na złoty kolor.
Ostudzić ciasto całkowicie przed podaniem.
Tagi przepisu:
- cytrynowy
- deser
- amerykański
- lato
