Tony Briscoe
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 75 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: Służy od 8 do 10
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 356 | Kalorie |
| 24g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 8 do 10 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 356 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 24g | 30% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 54% |
| Cholesterol 217 mg | 72% |
| 213 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 29g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 9g | |
| Wapń 72 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta prosta klasyczna tarta cytrynowa jest dziełem sztuki! Wykonanie nadzienia z twarogu cytrynowego wymaga trochę pracy, ale idzie szybko i jest warte wysiłku. Tekstura jest idealnie gładka, a smak pęka z cytrynowym smakiem.
Tarta tarta zastosowana tutaj jest zrobiona z prażonych migdałów i odrobiną wanilii. Naprawdę dobrze uzupełnia cytrynę i ma bardzo ładną konsystencję miękiszu.
Ten klasyczny deser naprawdę mówi Wiosna i jest idealny na wakacje lub rodzinne kolacje.
Składniki
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 szklanki krojonych migdałów (tosty *)
- 1/4 szklanki cukru
- 6 łyżek masła (zimne, pokrojone na kawałki)
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 do 3 łyżek wody lodowej
- 2 duże jajka (zimne)
- 2 duże żółtka (na zimno)
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
- 6 łyżek / 3 uncje niesolonego masła (zimne, pokrojone na 6 kawałków)
- Opcjonalnie: cukier puder
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż przepis ten składa się z wielu etapów, to cytrynowe danie dzieli się na działające kategorie, które pomogą ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Tosty z migdałów
Tostuj migdały w plasterki, rozkładając je równomiernie na biszkopcie i wkładając do nagrzanego piekarnika lub tostera w temperaturze 325 F.
Obserwuj uważnie i piecz, aż uzyskasz żądany kolor, którego szukasz (7 do 10 minut).
Przed użyciem przełóż na talerz, aby ostygł.
Zrób skórkę:
Umieść masło 9-calowy karbowany garnek z wyjmowanym dnem do lodówki, aż będzie to konieczne.
Włóż mąkę, migdały, cukier, masło, wanilię, ekstrakt migdałów i sól do robota kuchennego.
Przykryj i pulsuj, aż się po prostu zmiksuje. Składniki będą się sklejały po naciśnięciu ich opuszkami palców.
Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, 1 łyżkę stołową na raz, pulsując, aż mieszanina utworzy miękkie ciasto. Nie mieszaj zbyt mocno, bo skórka nie będzie tak delikatna.
Naciśnij na dno i w górę boki tarty.
Umieść masło pergaminowe lub folię aluminiową na tarta i przykryj około filiżanką ryżu lub suchej fasoli.
Piec w 350 ° przez 15-20 minut.
Usuń papier lub folię i piecz przez kolejne 10 minut, aż lekko się zrumieni.
Wyjmij i ostudź na ruszcie.
Przygotuj Twaróg Cytrynowy:
Przy średnim i wysokim upale doprowadź do duszenia 1 lub 2 wody w garnku. Wybierz dużą metalową miskę, która będzie dobrze pasować do garnka. (Podwójny bojler nie działa zbyt dobrze dla tej techniki, ponieważ naprawdę potrzebujesz dużej przestrzeni, aby energicznie wymieszać!)
W dużej metalowej misce ubij jajka, żółtka i cukier przez około 1 minutę lub do momentu połączenia mieszanki.
Ustaw miskę nad garnkiem do gotowania na wolnym ogniu i ubij miksturę. Duża trzepaczka ułatwi to. Obracaj miskę podczas ubijania, aby nie zrobiło się za gorąco w żadnym obszarze i mieszaj jajka! Twoja mikstura powinna być ciepła, ale nigdy tak gorąca, żebyś nie mogła w nią wsadzić palca.
Gdy mieszanina jajeczna zgęstnieje (około 2 minut), zacznij stopniowo dodawać sok z cytryny. Kontynuuj ubijanie, a gdy mieszanina ponownie zgęstnieje, dodaj trochę więcej soku z cytryny. Powtarzaj, aż zużyjesz cały sok z cytryny. Powstała mieszanina powinna być gładka i błyszcząca.
Wyłącz ciepło, ale zostaw miskę nad gorącą wodą. Ubijaj masło pojedynczo.
Wlej równomiernie twaróg z cytryny do gotowanej skorupy tarta.
Pozostaw tartę do ustawienia w temperaturze pokojowej na co najmniej godzinę lub dwie, aby zgęstniała.
Podawać w temperaturze pokojowej lub na zimno. Posyp lekkim posypką cukru pudru, jeśli to konieczne, tuż przed podaniem.
Może Ci się spodobać
Łatwe ciasto bezowe z cytryny
Suflet cytrynowy
Lemon Mascarpone Layer Cake
Ciasto ze stopionej cytryny z gotowanymi letnimi jagodami
Tagi przepisu:
- cytrynowy
- tarta cytrynowa
- deser
- Francuski
