Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 tuzin (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 729 | Kalorie |
| 54g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 tuziny (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 729 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 54g | 69% |
| Tłuszcz nasycony 30g | 152% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| 561 mg sodu | 24% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 31g | |
| Wapń 94 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te klasyczne ostrygi Rockefeller są wykonane z zielonej cebuli i maślanej przyprawionej bułki tartej.
Składniki
- 1 funt masła
- 1 seler naciowy (drobno posiekany)
- 2 wiązki zielonej cebuli (drobno posiekane, około 2 szklanek)
- 1 pęczek pietruszki (drobno posiekanej)
- 3 łyżki sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki sosu Tabasco (lub więcej)
- 1/2 łyżeczki Pernod, Anisette lub Herbsaint
- 1 1/4 szklanki przyprawionej bułki tartej
- 4 tuziny ostryg w skorupkach
- Sól kamienna
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść masło na dużej patelni lub patelni i dodaj seler, szalotki i natkę pietruszki. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj Worcestershire i Tabasco. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10 minut. Dodaj Herbsaint lub Pernod i bułkę tartą; gotuj jeszcze 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i przenieś mieszaninę do miski.
Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę, aż będzie zimno, ale nie mocno.
Ostrygi Shuck. Odrzuć górne muszle; wyszoruj i osusz dolne skorupy.
Opróżnij ostrygi. Ułóż kilka muszli ostryg w patelni wyłożonych około 1 centymetrem soli kamiennej.
Umieść 1 ostrygę w każdej skorupce. Podgrzej piekarnik do 375 F.
Zdejmij schłodzoną maślaną okruchy z lodówki i ubij mikserem elektrycznym, aby równomiernie wymieszać masło i trochę puścić; przenieś mieszaninę do torebki na ciasto wyposażonej w dużą gładką końcówkę.
Przełóż łyżkę stołową mieszaniny na każdą ostrygę, a następnie piecz w piekarniku o temperaturze 375 F przez 5–8 minut.
Pozwól około 6 ostrygom na każdego gościa. Jeśli to możliwe, upiecz je w partiach po 6 lub 8, aby każda osoba miała gorącą porcję.
Tagi przepisu:
- ostrygi
- przystawka
- amerykański
- Boże Narodzenie
