Diana Miller / Getty Images
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 75 minut
- Czas marynowania: 6 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 854 | Kalorie |
| 58g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 71g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 854 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 58g | 74% |
| Tłuszcz nasycony 24g | 121% |
| Cholesterol 266 mg | 89% |
| Sód 259 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 71g | |
| Wapń 118 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pieczona noga jagnięca jest jednym z najłatwiejszych przepisów na specjalne okazje. Prosta marynata ziołowa, cytrynowa i czosnkowa to wszystko, czego potrzebuje wielki jagnięcina przed upieczeniem do różowej perfekcji.
Składniki
- 1 (5 do 6 funtów) jagnięca noga bez kości (powinna się związać, jeśli nie, zlecić rzeźnikowi związanie jej do pieczenia)
- 2 cytryny (soki)
- 6 ząbków czosnku (zmiażdżony)
- 1/4 szklanki świeżego rozmarynu (posiekanego)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka świeżego zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól koszerna (w razie potrzeby)
Kroki, aby to zrobić
Połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem oliwy z oliwek i soli, w dużej misce.
Przetrzyj dokładnie nogę jagnięcą marynatą, aż będzie pokryta. Możesz nawet wepchnąć zioła i czosnek do pęknięć i szczelin.
Umieść jagnięcinę w plastikowej torbie i marynuj w lodówce przez noc lub przez co najmniej 6 godzin.
Wyjmij jagnięcinę z lodówki i odstaw na 45 minut, aby osiągnąć temperaturę pokojową.
Usuń jagnięcinę z marynaty i umieść na stojaku na dużej brytfannie. Pocierać oliwą z oliwek i bardzo obficie doprawiać solą. Trzymaj stronę najbardziej tłustą do góry.
Rozgrzej piekarnik do 450 F.
Piecz przez 15 minut w gorącym piekarniku, aby zacząć rumienić powierzchnię.
Następnie zmniejsz piekarnik do 315 F. i piecz przez około 10 minut na funt (dla nogi od 5 do 6 funtów będzie to około godziny).
Najlepszą metodą sprawdzenia podobieństwa jest użycie cyfrowego termometru do mięsa i zdjęcie jagnięciny, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 135 F. Daje to ładną różową i soczystą pieczeń. Odstaw jagnię na co najmniej 20 minut przed krojeniem. Najlepiej jest pokroić cienką warstwę na ziarno mięsa.
Wskazówka
- Podczas gdy mięso odpoczywa, możesz wylać tłuszcz z brytfanny, umieścić go na średnim ogniu i odlać brązowe kawałki na dnie filiżanką wody lub wywaru. Po prostu zeskrob dno patelni szpatułką, a płyn się gotuje, aż wszystkie karmelizowane soki się rozpuszczą. Po podaniu wlać na pokrojoną jagnięcinę.
Tagi przepisu:
- owieczka
- danie główne
- amerykański
- Pascha
